扒原殼鮑魚的營養價值

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扒原殼鮑魚的營養價值

鮑魚是名貴的海珍品之一,其鮮而不膩,肉質細嫩;要說鮑魚的營養價值到底有哪些,其實鮑魚和田螺、河蚌的營養價值都差不多,鮑魚的營養價值所含的蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素跟他們的差別並不是很大。100克鮑魚中所含蛋白質為12.6g,河蚌是10.9g,而田螺是11.0g。脂肪含量依次是0.8g、0.8g和0.2g。所以由此可見,它們都屬於低脂肪的食品。

鮑魚的營養價值其實在其他方面也跟他們差不多,由於它們的含水量都很高,去水後,其幹品的蛋白質含量也近乎相同,都在50%以上,其中河蚌的蛋白質含量反而是最高的,達到幹重的70%以上,所以,它們也是高蛋白食品。另外,鮑魚的營養價值也有一些不同的地方,鮑魚中含有一些碳水化合物,約為6.6%,這些糖分就很高瞭,會使鮑魚吃起來更加的鮮甜美味。

1、鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質,而且還有很多的人體必需的營養元素,例如鈣 、鐵、碘和維生素a等。

2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素“的成分 ,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

3、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。

4、女性朋友們食用鮑魚,具有調經和潤燥利腸的功效,經常食用可以治療和緩解月經 不調和大便秘結等病患。

5、鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作 用,多吃也無妨。

6、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

扒原殼鮑魚的熱量

此類菜肴往往帶有較濃的芡汁,而芡汁中常混有較多油脂,熱量不低,減肥時食用需特別註意。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)80.14

碳水化合物(克)4.43

脂肪(克)3.47

蛋白質(克)7.61

纖維素(克)0.16

扒原殼鮑魚的宜忌人群

鮑魚禁忌人群:

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,隻宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

鮑魚適宜人群:

一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。