紅燒雞翅怎麼做最有營養

網食譜庫紅燒雞翅怎麼做最有營養專區，為您詳細介紹紅燒雞翅怎麼做最有營養，紅燒雞翅怎麼做營養會流失，紅燒雞翅各食材的處理方法等知識，更多請查閱網。

紅燒雞翅簡介

此菜品是以雞翅為主要食材的傢常菜,味道咸鮮,美味可口。雞翅肥美,讓人不禁直流口水,不管是怎樣制作。都是一道絕美的菜肴。紅燒雞翅,則是美中之美,鮮紅的醬汁加之以肥美的雞翅,酸甜中又帶有一種淡淡的鮮味,第一口下去,肥嫩多汁,第二口下去,意猶未盡,美味的誘惑就是如此。

紅燒雞翅圖片

紅燒雞翅怎麼做最有營養

紅燒雞翅做法一

主料:雞翅適量

調料：食鹽、白糖、薑、生抽、料酒、老抽、大蔥

1、將雞翅用水沖洗幹凈。

2、煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。

3、蔥切段,薑切片。

4、將煮過的雞翅撈出,用溫水洗凈,瀝去水。

5、在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時入味。

6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁,攪勻。

7、煎鍋中放油,待油溫升高後將雞翅皮朝下放入,小火煎。

8、煎至皮色金黃後翻面再煎。

9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片,翻炒出香。

10、倒入調味汁,水量約快要沒過雞翅。

11、大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火,煮約15-20分鐘。

12、用筷子紮入無血水即熟,放入適量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。

紅燒雞翅做法二

1、雞翅用水浸泡約20分鐘,沖洗幹凈;

2、蔥切段、薑切片、花椒、大料等備用;

3、將雞翅蒸熟;

4、鍋中油熱後,放入蔥、薑、花椒、大料炒香,放入雞翅翻炒均勻;5.烹入料酒,加老抽上色,翻炒均勻;

5、倒入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮約20分鐘,加入冰糖和少許鹽。

紅燒雞翅怎麼做營養會流失

雞翅要蒸或煮，不用炸，這樣營養才不流失。

紅燒雞翅應先將雞翅蒸煮熟,這樣才能保證營養不流失。在做雞翅時盡量避免用沸水煮、用油烹炸,在雞翅煮熟後加入糖、薑、蔥、料酒等調味品翻炒。

紅燒雞翅各食材的處理方法

1、雞翅用清水浸泡約二十分鐘,沖洗幹凈；

2、蔥切段、薑切片,白糖備用；

3、先把雞翅焯水,除去血污,消除異味,使雞翅表皮緊縮,縮短烹制時間；

4、炒糖的時候,先把鍋燒熱再加油, 把油燒熱後再加糖,改中火,勺子不停的攪, 以免糊鍋, 這樣糖色就好看瞭；

5、在出鍋前再加點油,術語打明油,可以提亮菜的顏色。