酸辣藕帶什麼時候放調料

網食譜庫酸辣藕帶什麼時候放調料專區，為您詳細介紹酸辣藕帶什麼時候放調料，酸辣藕帶的一般做法，酸辣藕帶的由來等知識，更多請查閱網。

酸辣藕帶什麼時候放調料

燒熱鍋,加入適量的植物油,下入紅尖椒和大蒜片爆香,再加入切好的藕帶翻炒,翻炒幾下後,加入適量的鹽,白糖和白醋,翻炒均勻即可。

酸辣藕帶的一般做法

做法一、藕帶洗幹凈,斜著切片,切好後用水沖洗出一下,瀝幹水分,熱鍋下油放蒜粒和紅椒,放藕帶,放鹽,放白醋,放泡紅椒,炒勻即可,藕帶下鍋後不宜炒的太久,以免破壞它的口感和清香味道。炒藕帶不用加雞精,味精等,因為它本身的味道就很鮮。另炒制時間一定不要太久,否則藕帶口感變老,失去脆嫩的口感。買不到藕帶,可以用蓮藕代替,切成薄片,用同樣的做法,就是酸辣藕片哈。

做法二、。藕帶斜切成片,將切好的藕帶片泡在淡鹽水中, 再準備好其他原料,燒熱鍋,加入適量的植物油,下入紅尖椒和大蒜片爆香,再加入切好的藕帶翻炒,翻炒幾下後,加入適量的鹽,白糖和白醋,翻炒均勻即可,清脆可口的酸辣藕帶就做好瞭,這是道很普通的傢常小炒菜,為瞭保持藕帶的潔白如玉的顏色,在切時盡量避免用其氧化,切好後立即放入淡鹽水中和炒時要加入白醋,大火快炒;如果想使得藕帶口感層次更豐富,在酸辣的口味上適量的加入少許的白糖。

做法三、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段,泡在水裡以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮,則需要去皮。紅辣椒切絲備用。熱鍋下油,放入薑絲,幹紅辣椒小火煸至出香味。倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒,快速翻炒,至斷生,加入白醋,鹽調味翻炒均勻即可。藕帶入鍋後整個過程裡,動作要麻利哈,最好翻炒時間不超過三分鐘,以保持藕帶的脆嫩,不破壞它的清香。

酸辣藕帶的由來

湖北是蓮藕的重要原產地。那我們介紹的藕帶,是還沒有成形的藕,也是最嫩的藕,是荷的根莖。種藕的頂芽萌發後抽出白嫩細長的地下莖,被稱為“藕帶”,它長如筷子、細如手指的,白胖粗嫩且新鮮水靈。炒出來的“酸辣藕帶”,色澤潔白如玉, 清香濃鬱, 脆嫩辣爽,那滋味,怎麼形容它都不過分。

藕帶,又名藕樁子,是最嫩的藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為禦膳貢品瞭。