腐竹炒多久熟

你知道腐竹炒多久熟嗎？在日常生活中，很多人都喜歡吃腐竹，但腐竹處理起來是有點麻煩，腐竹可以炒也可以煮，那麼你知道腐竹炒多久熟嗎？接下來由小編為你介紹。

腐竹炒多久熟

1、腐竹炒多久熟

炒腐竹之前最好泡下,泡好瞭稍煮一下即可,如果是泡過的就炒5到6分鐘。

2、腐竹怎麼做好吃

2.1、黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,薑4片,鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。

2.1.1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。

2.1.2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

2.2、熗鍋腐竹

材料:腐竹,面粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐。

2.2.1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許面粉,掛糊。準備好一包火鍋底料。

2.2.2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。

2.2.3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鐘左右,入味後出鍋。

2.3、涼拌腐竹

材料:腐竹,香油,醬油,糖,香芝麻

2.3.1、燒開水,然後把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。

2.3.2、撈起拌以香油、醬油和糖,最後灑上炒香芝麻。

3、腐竹的營養價值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統的漢族小吃.腐竹起源於唐朝,已經有1000多年的食用歷史.豆漿煮沸後會出現一層油皮,將這層油皮挑出,然後烘幹就制成腐竹瞭.優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易於保存、泡水後有韌性、豆香濃鬱.腐竹是豆制品中營養比較高的食品之一.

腐竹中的蛋白質含量高,相當於雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利於補充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利於人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化.但是要註意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。

腐竹如何選購

1、從顏色辨別 好的腐竹呈淡黃色,有光澤。稍差的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,而劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。

2、通過外觀辨別 優質的腐竹為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。稍差的腐竹呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條,而劣質腐竹有黴斑、蟲蛀、雜質。

3、通過氣味辨別 優質的腐竹具有腐竹固有的香味,沒有其他異味。稍差的腐竹固有的香氣平淡,而 劣質腐竹有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

4、通過味道辨別 優質的腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。稍差的腐竹滋味平淡,而劣質腐竹有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

腐竹不能和什麼一起吃

1、蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。

2、蔥

腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。