做醋溜白菜放什麼調料

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醋溜白菜簡介

醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。

做醋溜白菜放什麼調料

1、勾兌碗芡;碗中放入米醋、鹽、味精。

2、然後放入白糖和適量水淀粉。

3、加少許清水攪勻備用。

4、鍋中註入適量烹調油放入花椒粒用小火煸香。

5、然後把油溫降下來倒入幹辣椒。

6、辣椒稍微變色倒入白菜片改大火煸炒。

7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒勻。

8、翻炒數下後待芡汁糊化便可出鍋碼盤。

9、碼盤後最好趁熱食用口味最佳。

醋溜白菜的常見做法

醋溜白菜做法一

主料:大白菜

輔料:花椒、幹紅椒、蔥、薑、蒜、醋、醬油、糖、淀粉。

1、準備食材。

2、將白菜斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

4、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。

5、鍋中油燒熱,先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。

6、加入蔥薑蒜煸炒香,然後入白菜幫翻炒。

7、炒至菜幫變軟時,加入白菜葉。

8、快速翻炒至菜軟,勾入碗汁

9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

醋溜白菜做法二

1、材料準備好;白菜洗凈撕成小塊。

2、薑切絲,蒜切碎,幹辣椒切段;用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁。

3、鍋裡熱油,爆香薑絲和幹辣椒;先放白菜梗,再放白菜葉子拌炒一會。

4、調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋。

醋溜白菜做法三

1、先把白菜洗凈。

2、切成小塊。

3、蔥、薑、蒜切碎,白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。

4、鍋裡放油,放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

5、先放入白菜幫翻炒。

6、炒制白菜幫變軟。

7、然後放入白菜葉翻炒。

8、倒入調料汁翻炒片刻即可。

9、出鍋裝盤,即可享用。

醋溜白菜的食物相克知識

白菜+山竹:身體不適

白菜+黃瓜:會降低營養價值

白菜+兔肉:腹瀉嘔吐