知瞭猴哪些部位不能吃

知瞭猴哪些部位不能吃？知瞭猴是很常見的一種營養食品，它含有豐富的蛋白質、維生素以及其他營養物質，食用價值高。那麼，知瞭猴哪些部位不能吃？小編為你詳細介紹。

知瞭猴哪些部位不能吃

1、知瞭猴哪些部位不能吃

知瞭猴是蟬的若蟲,在經過長期的休眠之前會攝入很多的食物,因此,在知瞭猴的體內存在很多殘渣,不適合食用,而知瞭猴其他部位都能吃,蛋白質含量極高,都可食用。

知瞭猴中的黑色物質不能吃,知瞭猴在休眠時期雖然能量的消耗不高,也會緩慢的對胃腸中的食物進行消化吸收,因此,很多知瞭猴的胃腸以及消化道中存在很多殘渣,十分不衛生,不適合吃用,在吃的時候可選出扔掉。

2、知瞭猴誰都能吃嗎

知瞭猴並不是什麼人都能吃,知瞭猴屬於高蛋白食物,食用對腎臟的負荷比較大,因此,腎臟功能不好的人不能吃太多;知瞭猴中含有一定的異體蛋白,屬於過敏原,因此,過敏體質的人不適合食用。

3、知瞭猴的營養價值

知瞭猴又稱為金蟬,營養價值高,素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46、63%。

把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3、5倍,瘦豬肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23、3%)的3倍,鯉魚(17、3)的4倍,雞蛋(11、8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多。

知瞭猴怎麼保存不變黑

1、冰箱保存

冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質主要方法,因此,冰箱保存知瞭猴也是常用手段,將捕捉回來的知瞭猴清洗幹凈之後,放進沸水中燙上一燙,在瀝幹後放進冰箱中保存,可保存幾天時間不壞。

這種方法簡單,投資少。具體步驟如下:

把收集後的知瞭猴用清水沖洗,去泥,去雜物。

把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。

把清洗後的知瞭猴放入沸水中,翻動,3——5分鐘後撈出。

待知瞭猴涼透後,放入冰櫃中速凍。

(這裡的堿,指純堿,也叫蘇打,就是傢裡蒸饅頭用的面堿)

2、真空保存

真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知瞭猴用開水焯水處理,再瀝幹之後用真空裝置裝好,抽幹空氣,可保存長達一個月以上不會變質。

這種方法需要專門的真空封口機,投資較大。具體步驟如下:

清洗,去泥,去雜。

煮3—5分鐘。

真空包裝。

吃知瞭猴的註意事項

1、知瞭猴休眠時期處於土壤的淺層,很容易吸收殘留農藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知瞭猴隻可嘗鮮不可多吃,以免出現感染或中毒現象。

2、知瞭猴屬於高蛋白食物,很容易腐敗變質,生的知瞭猴不可常溫保存,冰箱中存放時間也不能太久,並且變質的知瞭猴不可食用,以免出現食物中毒。

3、知瞭猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時需仔細辨別,以免誤食引起中毒。