大棗的正確吃法

大棗的正確吃法是什麼？紅棗是我們平時常見的食物，經常用來滋補身體的，特別是女性朋友應該時常吃些，對補血的功效是很好的。但是要講究方法的，那大棗的正確吃法是什麼？

大棗的正確吃法

1、大棗的正確吃法

食用紅棗時不要用水煎煮,因為溫度超過80℃,棗裡面的維生素C就被破壞瞭。用清水洗凈後,生吃是最有營養的,每天堅持吃5～8枚紅棗,對身體非常有益。

如同吃其他食物一樣,吃棗也不可過量。《本草綱目》中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用。吃棗還要註意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

兒童兒童脾胃功能較弱,紅棗黏膩,不易消化,多食礙胃,易影響兒童食欲和消化功能。並且紅棗糖分過多,容易引發齲齒。

食用紅棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個小時後,再吃高蛋白食品。

糖尿病人最好少食用,因為紅棗的含糖量太高。

2、大棗怎麼清洗

不要使用普通的洗滌劑清洗紅棗,洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在紅棗上,對人體健康不利。但是,絕對不要在水中浸泡過長時間,否則紅棗內的維生素會悉數流失,使營養價值降低,而且溶解於水的農藥有可能會反滲入紅棗中。

3、大棗怎麼儲藏

鮮棗經脫水幹制後,稱為紅棗。用於貯藏的紅棗,要幹燥適度,沒有破損、沒有病蟲,色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高,具有較大的吸濕性和氧化性,因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段,幹燥不利於微生物的生長繁殖。

大棗的作用

作用1、抗腫瘤

大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程,並可作用於基因轉錄,影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效,能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成,從而抑制癌細胞的形成與增殖,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質,另外,大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效,尤以山楂酸效力最強,甚至超過瞭常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

作用2、抗氧化

大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用,可參與組織細胞的氧化還原反應,與體內多種物質的代謝有關,充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。

作用3、降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細血管通透性,改善微循環從而預防動脈硬化的作用,還可促進維生素C在人體內積蓄。另外,大棗中所含的皂類物質,具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能,對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

大棗食用禁忌

首先要說明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果你指望大棗發揮特別的補血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯誤的。大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。

大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低瞭大棗的營養價值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最後一句結論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?