番茄豆腐炒肉片用什麼油

番茄豆腐炒肉片用什麼油？大傢在炒番茄豆腐炒肉片時一定有困惑，是不是放不同的油會影響炒菜的口味，那麼，番茄豆腐炒肉片用什麼油？現在小編詳細介紹。

二、番茄生活妙用三、番茄的食用禁忌

番茄豆腐炒肉片用什麼油

1、番茄豆腐炒肉片用什麼油

番茄豆腐炒肉片可以用花生油、豆油和菜籽油等比較適宜炒菜。嫩豆腐洗凈,切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘,肉片準備好。洋蔥洗凈,切小丁;西紅柿洗凈,去皮,切小塊。鍋中倒油,燒熱,倒入洋蔥炒出香味。倒入肉片翻炒,調入料酒。加入胡椒粉,攪拌均勻。

肉片炒散後,加入西紅柿翻炒。將豆腐撈出放入鍋中煮10分鐘。(喜歡湯汁多一點可以加適量水)加入適量番茄醬,鹽,小心攪拌均勻,關火。出鍋,撒上適量蔥花。註意肉片不能炒過久會影響口感,豆腐和番茄也不宜煮過久,會影響營養價值。

2、番茄的營養價值

番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

3、番茄如何挑選

挑選番茄時,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的瞭。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多瞭。選番茄要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。

番茄生活妙用

1、解酒:西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分,解酒效果一級棒。將西紅柿榨汁,給醉酒的人倒300毫升左右,一氣喝下肚,能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。

2、美白祛斑:西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽和天然果膠,谷胱甘肽可抑制黑色素,果膠可以有效的清除體內的垃圾。把番茄用水清洗幹凈,濾出汁液,加一小勺蜂蜜,攪拌均勻,塗在有皺紋和雀斑的部位,大概15分鐘後用清水洗凈,堅持一周,你會發現皮膚細膩白凈,還能緩解雀斑哦。

3、減肥瘦身:西紅柿熱量很低,每100克隻有16千焦,而且含有豐富的機酸,有助於分解脂肪,與碳水化合物一起吃還能降低血糖指數,多吃也不擔心會發胖。晚餐的時候,將西紅柿切成薄片,或者將小西紅柿直接做成沙拉,可以加些番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來增添菜色。

番茄的食用禁忌

1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果隻把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃瞭,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

4、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

5、不宜吃長有贅生物的西紅柿,因為這個贅生物是腫瘤。食用西紅柿要註意選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂最的食用。