蟶子的吃法_哪些人不能吃蟶子

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蟶子的簡介

蟶子(拉丁學名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱,又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。中國盛產蟶子,南北沿海多有分佈。

蟶子肉可鮮食,也可加工制成蟶幹、蟶油等。中國國養殖歷史悠久,以福建、浙江產量最大,並有人工養殖。

蟶子的食用處理方法

1、蟶子買回來先放在一個幹凈的盆裡,接上自來水。

2、往水裡加一點鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行瞭,隻有這個咸度蟶子才會吐泥沙。

3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換瞭3次水以後再在清水裡加幾滴香油。

4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就幹凈瞭,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。

5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那麼再教大傢一招急救,隻需把蟶子的沙袋去掉,那就可以瞭,這個方法適合隻取蟶子肉,時間又緊的時候用。

蟶子的吃法（做法）大全

一、蔥薑炒蟶子

材料:蟶子一斤。

配料:薑一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個切絲。

做法:

1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時,把泥沙吐凈,撈起控幹水分。

2、鍋內添油燒熱,下薑絲、蒜片爆香,將瀝幹水分的蟶子倒入,大火爆炒。

3、噴少許白酒後,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

二、蒜蓉粉絲蒸蟶子

材料:粉絲1小把,蟶子一盤,蒜蓉少許,生抽,鹽,青椒,紅椒,黑豆豉。

做法:

1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤,蒜蓉少許、生抽、鹽。

2、蟶子洗好後放在盤裡,把泡軟的粉絲碎,放在蟶子上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒,若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。

3、蒸鍋水開後,上鍋蒸三分鐘即可。

三、忌廉芝士焗蟶子

材料:蟶子8隻、車打芝士100克、面包糠50克、無鹽牛油20克、中筋粉20克、洋蔥?個、蒜頭3瓣、牛奶100毫升、淡忌廉200毫升、紅椒粉1茶匙、鹽及黑胡椒適量。

做法:

1、將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉。

2、用中火燒熱鍋,加入牛油及少許油,炒香洋蔥及蒜蓉。

3、加入中筋粉拌勻成面糊。

4、加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。

5、加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味。

6、加入車打芝士攪拌煮至溶化。

7、將芝士汁淋上蟶子上。

8、灑上面包糠,放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色。

9、從焗爐中取出蟶子,灑上芫茜碎即成。

哪些人不能吃蟶子、蟶子的註意事項

1、哪些人不能吃蟶子

脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

2、蟶子的適用人群

適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

3、蟶子的食用禁忌

3.1、蟶子+啤酒

如果你是高尿酸癥患者,你還這樣搭配著吃,那麼這樣是極易引發痛風的,要小心為妙哦。

3.2、蟶子+維生素C

海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃,會造成一定程度的中毒現象。

3.3、蟶子+葡萄

同食會嘔吐、腹脹、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸,遇到水產品中的蛋白質,會形成不容易消化的物質。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。

3.4、蟶子+西瓜

蟶子也是涼性食物,盡量少和西瓜一起吃,這是對於體質較弱的人群來說,對於體格強壯的偶爾吃點也無妨。

3.5、蟶子+牛奶

蟶子吃瞭一個小時後才能喝牛奶,要不會引起腸胃不適。惡心嘔吐腹瀉等。