斑玉蕈的營養價值_吃斑玉蕈的好處

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斑玉蕈的屬性

1、科屬

斑玉蕈隸屬於白蘑科,玉蕈屬。

2、產地

中國遼寧,山西,日本。

3、別名

真姬菇,鴻喜菇。

4、簡介

子實體中等至較大。菌蓋直徑3-15cm,幼是扁半球形,後稍平展,中部稍凸起,污白色淺灰白黃色,表面平滑,水浸狀,中央有淺褐色印隱斑紋菌肉白色,稍厚。菌褶污白色,近直生,密或稍稀,不等長。菌柄細長稍彎曲,長3-11cm,粗0.5-1cm,表面白色,平滑或有縱條紋,實心,往往叢生而基部相連或分叉。孢子卵白色。孢子光滑,無色,寬橢圓形或近球形。

斑玉蕈的營養價值、吃斑玉蕈的好處

斑玉蕈的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸,精氨酸含量高於一般菇類,對青少年智,增高起著重要作用。斑玉蕈子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便秘,抗癌,防癌,提高免疫力,預防衰老,延長壽命的獨特功效。作為大眾消費的食品其貨架期長,是一種低熱量,低脂肪的保健食品。

斑玉蕈每100克可食部分含水量92.5克,蛋白質2.1克,脂質0.3克,碳水化合物,糖質3.7克,纖維0.7克,灰分0.7克,其中鈣2毫克,磷75毫克,鐵1.1毫克,維生素A 1U,維生素B1 0.08毫克,維生素B2 0.5毫克。可以加速體內脂肪的代謝,有美容的效果。

斑玉蕈營養極其豐富,而且組配合乎人體健康要求,尤其引人註目的是醫藥保健價值。據報道,其多糖含量為食用蕈菌之首,特別是所含甘露聚糖對抑制腫瘤,醫療痔瘺,增強精力,防治心血管病等都有神效。斑玉蕈有著通便排毒的作用,因此對於有便秘的人群可以食用其來緩解,還有著降血壓的明顯效果,還能提高機體免疫力,能起到止咳化痰的功效,有鎮痛,鎮靜的作用。

吃斑玉蕈的最佳時間

在菌絲長滿菌袋後需要較長的後熟期,後熟期一般為30-60天。

斑玉蕈的選購方法

斑玉蕈味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味。

斑玉蕈的副作用

斑玉蕈適用各類人群食用,暫無特殊副作用。