蔥油火燒的營養價值
蔥油火燒的營養價值
蔥油火燒的主要食材制作材料:面粉1000g,蔥末250g,色拉油250g,精鹽適量,咸豬板油丁150g,味精適量。面粉、蔥末、色拉油、精鹽、咸豬板油丁、味精的養價值如下:
1、面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 。一般含量在10%——13%,高於稻米。但小麥蛋白質中,人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,在食用面食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。
2、蔥末
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
3、色拉油
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
4、精鹽
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除瞭,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。
5、味精
味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用於湯和調味汁。
蔥油火燒的熱量
蔥油火燒的熱量:140 大卡(100克),燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁,使得油脂與淀粉結合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標,減肥期間需註意控制分量。
蔥油火燒的宜忌人群
1、什麼人能吃蔥油火燒?
一般人群均可食用。
2、什麼人不能蔥油火燒?
一般人群均可食用。
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