老薑的營養價值_吃老薑的好處

網食材庫老薑的營養價值專區，為您詳細介紹老薑的營養價值，吃老薑的好處，吃老薑的最佳時間，老薑的選購方法等知識，更多請查閱網。

老薑的屬性

1、科屬

薑科

2、產地

中國各省,日本,印度,危地馬拉,牙買加。

3、別名

生薑,幹薑,薑皮

4、簡介

老薑,俗稱薑母,立秋之後收獲的薑,即薑種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香氣不如黃薑。

烹調常用薑有新薑、黃薑、老薑和澆薑之分。新薑皮薄肉嫩,味淡薄;黃薑,香辣氣味由淡轉濃,肉質由松軟變結實,是薑中上品;老薑,又稱薑母即薑種,肉厚肉堅,味辛辣,但香氣不如黃薑;澆薑,附有薑芽,可做菜肴的配菜或醬醃,味甚鮮美。

老薑的營養價值、吃老薑的好處

營養價值：能量273.00(千卡)、蛋白質9.10(克)、碳水化合物46.30(克)、錳10.65(毫克)、胡蘿卜素6.30(微克)、鉀41.00(微克)、鈉9.90(微克)、鈣62.00(微克)、鐵85.00(微克)、銅0.69(微克)、磷22.00(微克)、硒、3.10(微克)、鋅2.30(微克)

好處：

1、增進食欲。吃薑可以刺激胃粘膜,促進腸胃消化,改善胃口,增進食欲。

2、止住嘔吐。薑含有豐富的薑酮,薑烯,吃薑,補充這兩種元素,可以有效地止住嘔吐。

3、醒酒。薑含有豐富的鉀元素,又帶有刺激性香味,醉酒的人吃薑,可以清醒頭腦,保持情緒平穩。

4、驅寒暖身。薑還有一個最顯著的功效,就是可以驅寒,減輕身體冰涼的癥狀,達到暖身的效果。

5、祛濕排毒。南方春天濕氣較重,容易“春困”。睡眠質量下降,腸胃功能減退,容易引起內分泌失衡,影響面部氣色,暗淡無光。而薑解表散寒的性質,可以祛除“風邪”與“濕邪”,調理人體內部循環,改善膚色。

6、祛痘印去斑。春季氣候潮濕,新陳代新功能加強,空氣中的灰塵易黏附皮膚,滋生暗瘡。皮膚暗瘡之炎癥消退後,常會引發色素沉著,顏色陳舊暗淡的痘印,實在有礙觀瞻。薑中含有一些植物揮發油成分,可促進血液循環,加速皮膚修復損傷,達到祛痘印去斑之效。

吃老薑的最佳時間

早上。

老薑的選購方法

一聞:主要是檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生薑”有一股很濃的硫磺味。

二嘗:專門的味道,薑味不濃或味道改變的要慎買。

三看:正常生薑 外表粗糙,較幹,顏色發暗;“毒生薑”外表光滑,像打瞭蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生薑”的薑皮相對正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大。

四放:一般的生薑保質期比較久,而“毒生薑”暴露在空氣中後,過幾天就會發黴變質。

老薑的副作用

1、陰虛內熱和熱盛的人不宜食薑。

2、皮膚病患者不宜服用。

3、生薑一次不宜過多,以免吸收大量薑辣素,會在經腎臟排泄過程中刺激腎臟,並產生口幹、咽痛、便秘等上火癥狀。

4、爛薑、凍薑不能吃,因為薑變質後會產生致癌物質。

5、不宜削皮食用,以免降低整體功效。鮮薑汁隻宜用於止風寒嘔吐,其他嘔吐不宜使用。