做銀耳蓮子羹放什麼調料
銀耳蓮子羹簡介
銀耳蓮子羹,特色傳統名點。口感濃甜潤滑,美味可口。李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味。主要材料有蓮子、雪耳、冰糖。羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能。適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。
做銀耳蓮子羹放什麼調料
1、將銀耳、蓮子、紅棗泡瞭將近兩個小時!
2、將蓮子去掉蓮心!
3、將泡發的銀耳摘成小塊、並去掉根!
4、將紅棗洗凈、控幹水分!
5、將所有的材料放在鍋裡煮上20分鐘!
6、將煮瞭20分鐘的原材料放到高壓鍋壓上20分鐘!
銀耳蓮子羹的常見做法
銀耳蓮子羹做法一
材料：銀耳,蓮子,紅棗,冰糖。
1、銀耳和紅棗用清水泡半個小時,銀耳發開,紅棗泡完以後多淘幾遍,有不少沙土,吃起來會磣。
2、銀耳發開後,把中間的黃芯去掉(芯是苦的)。
3、先放銀耳和冰糖,多放水,大火燒沸,不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
4、等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡。
5、關至小火,需要經常攪鍋,這個小火的過程大約是一個小時。
6、直至銀耳膠化,粘稠即可。切記:我們熬的是羹不是湯,時間一定要夠,要不熬出來的羹清湯寡水的。
銀耳蓮子羹做法二
1、幹銀耳15克,幹白蓮100克,冰糖80克。
2、將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子一起過水沖洗幹凈,濾幹備用。
3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右。
4、最後開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可,冷食口感更佳。
銀耳蓮子羹做法三
1、材料準備;
2、蓮子和銀耳提前泡發;
3、所有材料洗凈,銀耳剪掉下面的根部,撕成小朵,蓮子如果有蓮心就去掉;
4、放入電壓力煲,加入適量水,水超過材料2-3CM合適;
5、調到煲粥模式,燉煮完後加入適量冰糖即可。
銀耳蓮子羹的食物相克知識
銀耳+菠菜:會破壞維生素C
銀耳+白蘿卜:易患皮炎
蓮子+豬肚:易中毒
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