紅菇的吃法_哪些人不能吃紅菇
紅菇的簡介
1、簡介
紅菇,別名:正紅菇、真紅菇、血紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、美麗紅菇、鱗蓋紅菇、葡酒紅菇。紅菇是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。多產於我國的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、雲南等地。身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
2、圖片
紅菇的食用處理方法
將紅菇幹品用清水快速沖洗後,放入適量水中浸泡十分鐘左右即可使用。
紅菇的吃法（做法）大全
紅菇豆腐湯的做法
材料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法:
1、將洗幹凈的紅菇用清水侵泡1小時。
2、在鍋裡放大量水,然後煮沸。
3、將豆腐洗幹凈,然後切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋裡,最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
紅菇燉雞湯的做法
材料:雞、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、薑、紅菇。
做法:
1、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈。紅菇去雜洗凈,撕片。
2、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、薑、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
鰲蝦燒紅菇的做法
材料:紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。
做法:
1、將紅菇洗幹凈,然後切成四瓣。
2、將大蝦去殼並且切下尾部。
3、在平底鍋裡用旺火化開黃油,然後放入蔥。
4、待油倒金黃色後投入蝦尾肉,略微煎炒後再倒入紅菇。
5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。
6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收幹即可出鍋。
紅菇豬蹄湯的做法
材料:豬蹄一隻、幹紅菇100克、生薑一塊、鹽適量、蔥花適量。
做法:
1、豬蹄洗凈切大塊。
2、豬蹄焯水去除騷腥味。
3、焯水後的豬蹄和生薑放入壓力鍋中煮20分鐘。
4、煮豬蹄的同時處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉。
5、用水把紅菇表面的泥土沖冼幹凈,清水浸泡10分鐘。
6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋,加入少許的鹽,燉制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
哪些人不能吃紅菇、紅菇的註意事項
1、哪些人不能吃紅菇
無禁忌人群。
2、紅菇的適用人群
一般人都適合食用,尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。
3、紅菇的食用禁忌
無食用禁忌。
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