牛排怎麼醃制才鮮嫩

牛排怎麼醃制才鮮嫩？新鮮的牛排需要註意正確的醃制方法，這樣才能夠讓調味料浸入進去，而做出來的牛排在更加好吃。但是牛排怎麼醃制才鮮嫩？下面小編為您解答一下吧。

牛排怎麼醃制才鮮嫩

1、牛排怎麼醃制才鮮嫩

1.1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(註意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)。

1.2、用松肉錘將牛排敲松,使肉質變松軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會咸哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃制2-3小時。味道會更好!

1.3、平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反復翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裡嫩)。

1.4、牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將意大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好瞭。

2、黑椒牛排佐蜂蜜醬是牛排的其他吃法之一

主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡蘿卜(50g)、黃瓜(50g)、聖女果(2顆)。

廚具:烤爐。

做法:手磨黑胡椒粒與海鹽混合後將牛排四周均勻沾裹醃制20-30分鐘。胡蘿卜切菱形,黃瓜、奶酪切塊,聖女果對半切備用。取醃制的牛排烤至7分熟(每面2分鐘)。放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠。將牛排、蔬菜、奶酪排盤後淋上蜂蜜醬汁即可。

3、香煎牛排是牛排的其他吃法之二

主料:牛排(2人份)、西蘭花(4朵)。

廚具:平底鍋。

做法:準備好2人份牛排,用刀背把肉敲松。牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺,倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。把牛肉浸在調好的汁裡,撒上羅勒碎,醃制1小時。熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。翻面繼續煎3分鐘,關火,用餘溫繼續熱一會。西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦。

牛排的營養價值

牛肉中富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

牛肉的瘦肉部分,含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素,也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成,也是制造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。

牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質,將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種,常減肥的女性容易出現貧血的現象,對於想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。

牛排吃法的註意事項

1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。