泰山三美湯什麼時候放調料

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泰山三美湯什麼時候放調料

1、將豆腐上籠或放入鍋裡隔水蒸約10分鐘,取出瀝水,切成3.5厘米長、2.5厘米寬、1.5厘米厚的片,白菜心用手撕成5厘米長的小條塊,分別放入沸水鍋中燙過。

2、炒鍋放豬油,燒至五成熱,下蔥、薑未炸出香味,放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾,撇去浮沫,加味精、淋雞油即成。

泰山三美湯的一般做法

泰山三美湯做法一

原料：選用泰山一帶所產大白菜,取白菜葉200克,豆腐4塊,紫菜25克,熟豬油50克,味精5克,料酒10克,細鹽4克,高湯1000克。

1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。

2、湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗內即成。

泰山三美湯做法二

1、將白菜洗凈。

2、然後切成塊。

3、豆腐洗凈切長條狀。

4、肥肉切成塊。

5、蔥切蔥花,薑切細絲。

6、香菜洗凈切段。

7、底鍋熱油放八角,爆香蔥花薑絲後放入肥肉片。

8、待肥肉片略出油脂後,放入切好的白菜塊。

9、接著再放入豆腐塊。

10、註入適量溫水煮15分鐘。

11、放鹽、味精調味,出鍋前撒香菜段即可。

泰山三美湯做法三

1、將材料備齊。

2、白菜洗凈切好。

3、豆腐切塊。

4、黃豆芽焯水,海米洗凈後用溫水浸泡。

5、鍋內放油,油熱後下豆腐塊。

6、豆腐塊翻炒發黃後倒入白菜翻炒。

7、白菜超軟後放胡椒粉、雞精、鹽、料酒。翻炒均勻。

8、炒白菜和豆腐前準備一個砂鍋,倒入清水,開大火燒開。

9、炒好的白菜豆腐倒入燒開水的砂鍋中。

10、倒入黃豆芽。

11、倒入海米(泡水也可以倒入)。

12、中火蓋蓋子燉20--30分鐘。淋入香油。關火,盛出即可食用。

泰山三美湯的由來

白菜、豆腐、水合稱“泰山三美”。白菜口味鮮美、通腸利胃、除煩解酒;泰山豆腐漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊;泰山水高氧潔凈,低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制的湯稱為“泰山三美湯”。