鴨皮的營養價值_吃鴨皮的好處
鴨皮的屬性
1、科屬
鴨皮。
2、產地
全國各地,特別是北京。
3、別名
鴨皮又稱為鴨子皮。
4、簡介
鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨子的皮膚被稱為鴨皮。
5、圖片
鴨皮的營養價值、吃鴨皮的好處
鴨皮的營養價值
鴨皮烹飪後可食用,含有大量的膠原蛋白,能使皮膚光滑,有一定祛皺作用。在中醫看來,鴨子涼性肉類,它可以有入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。但脂肪含量較高,肥胖者少食。鴨皮食物營養價值高,無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營養豐富。如在湘菜中,就有“鴨皮薄餅”。
以薄餅、佐料裹烤鴨皮,其咸、甜、酥、潤。而馳名中外的北京烤鴨鴨皮又薄又脆,成瞭烤鴨最好吃的部分,色澤光亮紅潤,皮層酥脆,外焦裡嫩,並帶有一股果木的清香。廚師會將烤好鴨皮一片一片的削下來,整齊地碼放在盤子裡,沾上醬,卷上薄餅,真是美味無窮。
吃鴨皮的好處
以薄餅、佐料裹烤鴨皮,其咸、甜、酥、潤。而馳名中外的北京烤鴨鴨皮又薄又脆,成瞭烤鴨最好吃的部分,色澤光亮紅潤,皮層酥脆,外焦裡嫩,並帶有一股果木的清香。廚師會將烤好鴨皮一片一片的削下來,整齊地碼放在盤子裡,沾上醬,卷上薄餅,真是美味無窮。
在中醫看來,鴨子涼性肉類,它可以有入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨皮烹飪後可食用,含有大量的膠原蛋白,能使皮膚光滑,有一定祛皺作用。但脂肪含量較高,肥胖者少食。
1、鴨皮適用於體內有熱、上火的人食用。
2、鴨皮適於發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人食之。
3、鴨皮適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。
4、鴨皮適宜癌癥患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
5、虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少食。
6、感冒患者不宜食用。
吃鴨皮的最佳時間
隨時。
鴨皮的選購方法
需要註意從正規渠道購買。
鴨皮的副作用
一般沒有特殊副作用。肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食;感冒患者不宜食用。
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