黑蒜的功效與作用

黑蒜的功效與作用有哪些呢？黑蒜是一種改變瞭口感的大蒜類加工食品，它具有很好的食用功效，深受人們的歡迎，很多人都會經常吃黑蒜。那麼，黑蒜的功效與作用有哪些呢？

黑蒜的功效與作用

1、黑蒜的功效與作用一:殺菌消炎

黑蒜含大蒜素,具有廣譜抗菌效果,對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。比如能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒。

2、黑蒜的功效與作用二:抗癌

黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞。實驗發現,癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3、黑蒜的功效與作用三:預防心腦血管疾病

黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”,能幫助清除血管壁內脂肪沉積,避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。

4、黑蒜的功效與作用四:增強人體抗病毒能力和免疫力

大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,還能抗擊各種病毒,經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍,增加和增強免疫細胞的數量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。

5、黑蒜的功效與作用五:治療嚴重的冷虛癥及失眠癥

黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分,可以燃燒及分解體內營養素成為熱量,同時,又能防止老化,能幫助維他命B1作用提高,增強體力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛癥及失眠癥。

6、黑蒜的功效與作用六:天然補品

大蒜發酵而成,發酵過程中不僅沒有任何添加成分,而且大幅度提高瞭其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強瞭人體免疫力,對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。

7、黑蒜的功效與作用七:美容抗衰老

黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質:多酚,而且比生大蒜含量提高瞭二十多倍。

黑蒜怎麼做好吃

1、黑蒜黑雞湯

材料:烏雞一隻,帶皮黑蒜一頭,人參一條,枸杞一小匙,紅棗5個,去核桂圓5個,鹽適量。

步驟:用熱水分開浸泡人參、紅棗、桂圓和枸杞約5分鐘。把水煮開,除枸杞外,加入烏雞和其他材料。用大火煮15分鐘至20分鐘後轉小火,燜1小時。加鹽,上桌前才把枸杞加入湯裡。

2、黑蒜瘦肉湯

材料:豬瘦肉150g黑蒜5粒輔料鹽適量薑適量

步驟:瘦肉切適量大小,並切薑一片;

把瘦肉和薑片冷水下鍋,焯一下血水後過清水洗凈瀝幹;

準備黑大蒜一頭,掰開,取五粒左右,把剛才焯好的瘦肉和薑片入燉盅;

加入黑蒜,連同蒜衣一起,註入約八成滿的開水,然後按電子燉盅說明,在外圍也加適量開水;

蓋好蓋子,燉約2.5-3小時左右,食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。

3、黑蒜平菇

主料:黑蒜 (10粒) 平菇 (400克)

輔料:蔥 (2根) 薑 (適量) 紅椒 (適量)

步驟:各類食材切好準備,鍋裡下豬油。依次下薑絲煸炒,下平菇、下黑蒜,翻炒,加入鹽、加入料酒。平菇稍微煮一下,會出很多水,加入紅椒和蔥段,接著出鍋裝盤即可。

什麼人不適合吃黑蒜

1、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的,《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久瞭當然會造成損傷。

2、眼病患者

古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。因為蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要註意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。

3、重病者

蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。

4、白血癥及有關凝血不良之癥狀者

黑蒜中的含硫化合物和礦物元素～鍺、硒。白血癥及有關凝血不良之癥狀者,不建議食用。