做米粉蒸肉放什麼調料

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米粉蒸肉簡介

米粉蒸肉,是江西省漢族名菜,屬於贛菜系列,當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說吃瞭不會生痱子。

做米粉蒸肉放什麼調料

1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗凈,瀝幹水分後,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼後,搟成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裡,加少許水,讓米粉濕潤,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗裡,放入蒸鍋裡蒸熟,取出扣在盤裡即可。

米粉蒸肉的常見做法

米粉蒸肉做法一

1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,熱鍋不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黃,並散發香味,研成末保存下來就好。

2、五花肉帶片切成約3毫米的大片,加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、料酒、薑片、蒜片醃15分鐘。

3、把醃好的肉片和米粉充分混合,米粉會把內片裹住。

4、高壓鍋蒸制15分鐘即可。

米粉蒸肉做法二

1、準備好所有的食材。

2、五花肉洗凈切塊。

3、把五花肉放入碗中加入薑片。

4、加入李錦記秘制紅燒汁。

5、抓拌均勻醃制20分鐘。

6、土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

7、土豆片墊入碗底備用。

8、醃制好的豬肉裹上米粉。

9、然後擺放在土豆片上面。

10、電壓鍋內膽加入適量的清水,放入蒸架。

11、把米粉肉碗放在蒸架上。

12、蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。

13、滴聲提示後,即可開蓋食用。

米粉蒸肉做法三

1、準備好碎薑蒜。

2、將肉洗凈切成塊狀,裝入碗中待用。

3、同樣將土豆去皮切成方塊狀待用。

4、將適量蒸肉粉倒入裝肉的碗裡,將切好的薑蒜也放入,再加入適量雞精(不要全放,留點給後面的土豆用)。

5、再倒入適量生抽(不要用老抽)。

6、充分拌勻即可(註意不要加鹽)。

7、同樣,將適量蒸肉粉和薑蒜及雞精倒入裝土豆的碗中,和肉一樣充分拌勻。

8、最後,將充分拌勻的肉倒入裝土豆的碗中,註意土豆是在下肉在上。

9、然後,放入鍋中蓋入蓋慢慢燉2h左右吧。

米粉蒸肉的食物相克知識

豬肉+豆類:會降低營養

豬肉+龜:會危害健康

豬肉+何首烏:會危害健康

豬肉+百合:一起吃會引起中毒

豬肉+田螺:會傷腸胃

豬肉+鴨梨:傷腎臟

豬肉+驢肉:腹瀉

豬肉+黃豆:腹脹

豬肉+菠菜:減少銅的吸收