馬蹄香菇肉丸要蒸多久
馬蹄香菇肉丸要蒸多久
15-20分鐘,我們一起來看看。
原料:豬肉、馬蹄、香菇、淀粉、油鹽、醬油。
做法:
1.1、馬蹄削皮洗凈切碎粒,香菇熱水泡開切碎粒。
1.2、豬肉先切片然後剁成肉末(香菇馬蹄豬肉的比例大概是1:2:4)。
1.3、上兩步材料放同一碗裡拿勺子攪拌混合均勻,加一點點油,適量鹽和醬油,一點點幹淀粉混合均勻,靜置醃半小時。
1.4、再加一點點油混合均勻,團成丸子放入碟中。
1.5、放多點水進蒸鍋,水開後放入盛著肉丸的碟子蓋蓋蒸15-20分鐘,肉丸熟後倒入小半碗水淀粉,再加蓋蒸1分鐘即可。
2、馬蹄的營養成分
2.1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
2.2、馬蹄含有抗癌、降低血壓的有效成分--馬蹄英。
2.3、馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。
2.4、馬蹄可食用部分78%。每100g中含能量247kj、水分83.6g、蛋白質1.2g、脂肪0.2g、膳食纖維1.1g、碳水化合物13.Ig、胡蘿卜素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg、維生素C含7mg、維生素E含0.65mg、鉀306mg、鈉15.7mg、鈣4mg、鎂12mg、鐵0.6mg、錳0.11mg、鋅0.34mg、鋼0.07mg、磷44mg、硒0.7μg等營養成分。
3、馬蹄的功效與作用
3.1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節,吃鮮馬蹄有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
3.2、利腸通便和利尿排淋作用。馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進大腸蠕動,臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;馬蹄水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。
3.3、治療糖尿病。馬蹄質嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
3.4、清肺化痰。馬蹄性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。
3.5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。
馬蹄怎麼吃好
1、馬蹄可當水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,馬蹄生長於水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經洗凈,生食易感染薑片蟲病。因此,生食時應充分浸泡後洗幹凈,以沸水燙過,削皮再吃為妥。
2、煮熟食用。
3、做菜,馬蹄本身不含任何異味,清脆爽口,可用於炒、燒或做餡心。如"馬蹄炒蝦仁"、"馬蹄炒雞丁"等。
4、也可把它切成小粒,煮甜湯。
馬蹄不能和什麼一起吃
1、馬蹄不能和寒性食材一起吃
馬蹄屬於一種涼寒的食材,具有清熱瀉火的作用,如果與其他寒性食材一起食用,容易加重體內寒氣。尤其胃寒體虛之人食用後易導致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
2、馬蹄不能和安體舒通一起吃
馬蹄屬於一種高鉀的食材,而安體舒通藥物主要作用是保存體內鉀元素而排出鈉元素。如果服藥期間吃瞭馬蹄,容易造成體內鉀鹽的堆積,容易引起高鉀血癥、心律不齊的癥狀。所以馬蹄不宜喝安體舒通一起吃。
3、馬蹄不能和降血壓食材一起吃
馬蹄中特有的馬蹄英成分,具有很好的降血壓功效。如果與其他降血壓食材一起服用,會大幅度降低血壓,對於低血壓、低血糖之人尤為危害,建議與其他降血壓食材分開來食用。
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