土豆餅可以用糯米粉嗎
土豆餅可以用糯米粉嗎
1、土豆餅可以用糯米粉嗎
可以,我們一起來看看怎麼做。
食材:土豆一個、雞蛋兩個、牛奶250g、鹽、油、水、土豆、糯米粉適量。
做法:
1.1、土豆切丁放入鍋裡水煮,漏勺盛出土豆,搟面杖搗成泥,小勺碾壓越細越好備用。
雞蛋打均勻,放入土豆泥裡,牛奶,鹽攪均勻。【如果喜歡甜口可以放糖,蜂蜜】放入糯米粉。喜歡粘多放,不喜歡就少放。如果稀加水,也可以純牛奶。憑個人口味。攪成面糊。要那種偏稀的糊。
1.2、餅鐺刷薄薄的油,一勺子一個,面糊自己成型,大小均勻。調成蔥花餅或者鍋烙檔都可以。沒有檔,自動跳也可以。反面再煎,兩面金黃。如果喜歡更酥就多煎一會。因為有土豆泥,不會硬,放心煎吧。
2、土豆餅的營養價值
土豆餅是以土豆為原料制成,自然會含有土豆的營養成分。再加上,在制作土豆餅的時候,經常會添加一些蔬菜、肉類或者雞蛋等輔料,所以使土豆餅的營養更加豐富化。
簡單來說,土豆餅除瞭具有土豆裡所含有較高的蛋白質、豐富的膳食纖維和維生素、豐富的礦物質元素。而且土豆的蛋白質比大豆的蛋白質要好,比較接近動物蛋白,所以食用土豆,在一部分程度上可以代替肉類。此外,還能為人體提供熱量。每一百克的土豆餅大約含有的熱量為126.92卡路裡,其中包括蛋白質、碳水化合物、膽固醇、脂肪、和膳食纖維所提供的能量。所以土豆餅可以為人體提供熱量。輔料中蔬菜和肉類也提供瞭一定的營養。
3、土豆餅的熱量
其實土豆餅的做法也不是單一的,根據所選擇的材料不同熱量也會有所差別。一般來說,每100g重量的土豆餅約有100-200大卡的熱量。因為經過煎炸的食材熱量會有所上升,因此並不建議過多食用。
做土豆餅的土豆要蒸多長時間
在做土豆餅時有一個很重要的過程就是要先把土豆蒸熟,然後碾成土豆泥。很多人就會有一個疑問,土豆需要蒸多長的時間,有時候時間不夠,蒸出來的土豆還是生的,沒有辦法碾成泥,那如果太熟,又會破壞土豆原本的味道和營養。一般來說,土豆蒸十幾分鐘就已經熟透瞭。
蒸土豆的時間要看土豆的品種和大小,有些土豆很容易就熟瞭,有些則會稍微慢一些。當然,小一點的土豆肯定比較容易熟。所以如果想要快一點煮熟土豆,那麼建議大傢能夠選擇小土豆。小土豆也分兩種,一種是個頭比較小的大土豆,一種是土豆的一個品種。在蒸土豆的時候,如果不知土豆是否蒸熟,你可以蒸一段時間後,估計快好的時間用筷子試一下,如果很容易紮透瞭就是熟瞭,如果紮的時候感覺中間有點硬就還得蒸一會兒。也可以將土豆切成薄片,這樣蒸起來比較節省時間。
土豆餅的傢常做法
1、做法一:
材料:土豆2個,雞蛋1個,洋蔥少許,茴香籽適量,鹽,香菜,紅尖椒,黑胡椒適量,橄欖油適量。
步驟:
1.1、將土豆切成小塊,煮軟後去皮,茴香籽炒香,洋蔥切碎。
1.2、將土豆碾成泥後放入洋蔥,茴香籽,香菜,辣椒片,黑胡椒,鹽和少許橄欖油拌勻。
1.3、拌勻之後捏成一個個的圓餅,放涼待用,雞蛋打散入碗待用。
1.4、平底鍋放油,將土豆餅沾上蛋液後放入鍋中煎至兩面焦黃即可。
2、做法二:
材料:豆300克,水300克,面粉200克,鹽3克,咖喱粉,孜然,蔥花。
步驟:
2.1、將土豆去皮擦絲,放入水中防止變黑。
2.2、所有土豆處理完後,加入孜然,咖喱粉和鹽拌勻入味。
2.3、然後 加入適量的面粉,攪勻成面糊,加入蔥花拌勻。
2.4、鍋中放油,加入適量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘,翻面。
2.5、然後繼續加熱3分鐘,煎至餅金黃熟透即可。
3、做法三:
材料:土豆半斤,面粉50克,雞蛋一個,洋蔥少許,青紅椒適量,小蔥,生抽,香油,鹽,糖適量。
步驟:
3.1、將土豆洗凈去皮,將土豆擦成茸,洋蔥也擦茸。
3.2、洋蔥和額土豆混合後加入面粉和雞蛋,攪勻。
3.3、煎鍋放入少許油,將混合面糊舀適量放入鍋中,放上篩選青紅椒圈。
3.4、煎好意面後翻面,然後依次將所有土豆餅煎好。
3.5、剩餘的青紅椒切末,放入小碗中,加入香油,鹽,糖,小蔥和生抽混勻作為蘸汁即可。
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