羊蹄筋的營養價值_吃羊蹄筋的好處

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羊蹄筋的屬性

1、科屬

羊亞科

2、產地

內蒙

3、別名

羊蹄筋

4、簡介

羊蹄筋又稱羊筋,是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節,經過剔取、拉直、陰幹後,紮成小把,可長期保存,久藏不壞。羊筋分前筋(前小腿的筋)、後筋(後小腿的筋)。後筋比前筋長,質量較高。羊筋是膠質組織,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品種很多,是青海回、漢族筵席上常見的地方風味菜肴。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,是美容養顏的佳品。

5、圖片

羊蹄筋的營養價值、吃羊蹄筋的好處

羊蹄筋味甘、性平、無毒。具有補腎益精的作用,有治腎虛勞損,五勞七傷的功效。

1、羊蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;。

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3、是保腎益陰,散熱解毒,保健抗衰老的常用進補佳品。

吃羊蹄筋的最佳時間

夏、秋

羊蹄筋的選購方法

購買羊蹄筋時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面濕潤且富有彈性。如果羊蹄筋肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊蹄筋已經不新鮮,不宜選購。

羊蹄筋的副作用

羊蹄筋食用時,註意羊懸筋不能吃。羊懸筋又稱蹄白珠,長在蹄胛間,一般為串珠圓形,是羊蹄內發生病變的一種病毒組織,食用時要摘除。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白,深受眾多女性的喜歡。你知道嗎?羊蹄筋也是一種膠原蛋白含量非常豐富的食材,比豬蹄有過之而無不及。除瞭養顏美容,羊蹄筋還有壯骨強身的功效,尤其適合青少年和中老年人。當然,羊蹄筋的脂肪含量低,對減肥人士來說也是一道佳品哦。曾經網上有流言,說羊蹄筋有毒,吃瞭可能會誘發各種疾病。其實羊蹄筋的毒都集中在羊懸筋上,處理羊蹄筋時,把羊懸筋去掉即可。羊蹄筋可以久存不壞,前提是你在挑選羊蹄筋時必須得選品質好的,所謂品質好,自然是以白亮透明者為佳。本文介紹的幾種羊蹄筋的做法簡單易操作,非常適合逢年過節時讓你在親戚朋友面前秀一手。羊蹄筋雖然好處多多,但也需要控制每次食用的量,以免影響瞭身體健康。