做蜜汁金棗放什麼調料
蜜汁金棗簡介
蜜汁金棗是山東省傳統名點,屬於魯菜菜系,以蜂蜜為制作主料,蜜汁金棗的烹飪技巧以蜜汁為主,口味屬於甜味。
做蜜汁金棗放什麼調料
1、將山藥洗凈,上屜蒸熟取出去皮,用刀壓成細泥;
2、山藥泥內加面粉拌勻,做成直徑3 厘米的圓餅40個;
3、棗洗凈蒸熟,去皮,去核,加入糖適量拌勻,即成棗泥;
4、將棗泥分成40 份,包入山藥餅內,做成棗狀的丸子;
5、在棗的一端插上一根青梅條為棗蒂,外面滾上一層幹淀粉;
6、炒鍋內放入花生油,中火燒至六成熱,將棗逐個下入油內,炸至金黃色時撈出控凈油;
7、炒鍋內留油,加入白糖,中火炒至呈紅色,加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花醬成濃汁;
8、熬好的濃汁倒入炸好的金棗,再燜半分鐘,顛翻沾勻蜜汁盛入盤內即成。
蜜汁金棗的常見做法
蜜汁金棗做法一
1、山藥去皮上籠蒸熟,用刀面壓成細泥,摻入精粉和勻,分成若幹份, 輕壓成直徑3厘米的圓餅。將棗泥也分成若幹份為陷,放在山藥餅上。
2、將山藥餅包好,再用手搓成紅棗形的丸子,滾上一層幹淀粉,以防粘連。
3、炒鍋上火放入花生油,燒至六七成熟時,把丸子逐一下油鍋炸至金黃色撈出即成金棗。
4、炒鍋內留底油加入白糖50克炒至雞血紅色時,加入清水100克和白糖50克、糖桂花熬成汁,將炸好的金棗倒入勺內的汁中,稍煨後淋上蜂蜜出鍋即可。
蜜汁金棗做法二
山藥洗凈,上籠蒸熟去皮,用力壓成細泥,加面粉拌勻,做成直徑3厘米的圓餅,包入棗泥餡,做成棗狀的丸子,在一端插上一根青梅條為棗蒂,外面滾上幹面粉,放入六成熱(約150℃)油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。炒鍋加油,白糖,中火炒至呈紅色,加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁,倒入炸好的“金棗”,再炆半分鐘,裝盤即成。
蜜汁金棗做法三
1、玻璃瓶用滾水煮過(殺菌),瀝幹備用。金棗洗凈瀝乾,將尾部劃十字一字都可以。
2、鍋中先放水,加糖,待糖熔化後,將金棗放入。
3、我是將水加到略和金棗高度一樣,待煮滾之後中小火慢熬,途中略為攪拌等香味出來,試一下甜度,接著續熬到喜歡的軟爛度就可以瞭,我前後花瞭約1小時。
4、將金棗裝入瓶中即可。
蜜汁金棗的食物相克知識
紅棗+蔥:易導致消化不良
紅棗+海蟹:容易患寒熱病
紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良
大棗+動物肝臟:破壞維生素
-
5
-
5
-
6
-
8