如何辨別真假紅酒

如何辨別真假紅酒？很多人非常喜歡品嘗紅酒，我們都知道，紅酒不僅美容養顏，而且還可以軟化血管，促進睡眠，對身體非常有好處。那麼如何辨別真假紅酒？

如何辨別真假紅酒

1、如何辨別真假紅酒

食用堿鑒別真假紅葡酒

用小半勺傢用食用堿放一點水兌開;準備一張普通的餐巾紙;滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上;把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面;如果紅葡萄酒變成深藍色,那麼就是真的紅葡萄酒,如果沒有反應,那麼紅葡萄酒就是假的。

白色餐巾紙鑒別真假紅酒

將白色餐巾紙疊放在桌上,滴幾滴紅酒,均勻擴散就是真酒,那是因為假紅酒色素顆粒大,會沉淀在紙巾中間,往外擴散隻是水跡。

2、紅酒的保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。隻有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

3、紅酒保存最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低於0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。

紅酒的功效作用

美白潤膚

女性喝紅酒不僅是高雅有氣質的象征,而且紅酒對於女性還有滋補養顏、美白潤膚的功效,女性每天睡覺之前喝兩口紅酒對皮膚很有好處,而且還可以安眠助睡。所以作為一個女性,要時常喝一些紅酒來滋補。

緩解失眠

現在人的生活壓力都很大。每天都有很多繁雜的事情困擾著我們失誤們常常在夜裡難以入睡。睡覺之前可以喝一杯紅酒,來安定我們的情緒,讓我們甜美的入睡,一夜安眠。

抗氧化,延緩衰老

現在女性多數都註重保養自己的身體,經常花很多錢來買一些保養品,使自己看起來年輕美麗。但是很多人不知道的是,紅酒也具有滋補養顏,延緩衰老的功效。

改善血液循環

紅酒中含有單寧,可以幫助我們改善人體的血液循環,加快血液的流動,促進瞭我們身體的新陳代謝,幫助我們體內代謝掉的多餘垃圾,盡快排出我們的體外,而且,還可以緊實我們松掉的皮膚,讓我們看上去年輕很多。

紅酒的飲食禁忌

忌與海鮮為伍

“紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。“白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

忌有醋相伴

通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響,但如果其中拌瞭醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,隻需註意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。