萵苣葉怎麼吃

萵苣葉怎麼吃？萵苣是一種常見的食材，而連帶的葉子也是好東西哦，萵苣葉也是可以用作菜肴的食材哦。那麼，萵苣葉怎麼吃？下面小編為您介紹。

萵苣葉怎麼吃

1、萵苣葉怎麼吃

萵筍葉洗凈,用開水燙一下,撈出瀝幹水分晾涼,適當切好待用。(提示:燙萵筍葉不可太很,將水燒開,下萵筍葉攪拌一下,不等水開即可撈出,否則沒有萵筍葉的清香味)

將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁,按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡適當多些醋,不放辣椒油,根據個人口味調節就好)

將燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。

營養功效 萵筍好吃葉子也不能糟蹋,萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。萵筍還具有獨特的營養價值,能改善消化系統和肝臟功能;萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進頭發的生長、抑制癌細胞等等。

2、萵筍葉飯怎麼做

萵筍葉、適量玉米粉、適量面粉、適量大蒜、適量芝麻辣椒油、適量醋、適量白糖、適量味極鮮、適量胡椒粉。

把萵筍葉洗凈瀝幹水分切末。 加面粉。加玉米粉。一起拌均勻。蒸籠鋪上紗佈加入拌好的萵筍葉,放入蒸鍋大火蒸制20分鐘左右。蒸熟後趁熱加少許的鹽拌均勻。大蒜用搗蒜器搗成泥。放在碗裡,加醋芝麻辣椒油涼開水胡椒粉拌均勻,倒在蒸熟的萵筍葉上,撒上熟花生米即可。

3、萵筍葉雞蛋餡餅怎麼做

食材明細:萵筍葉適量、雞蛋適量、面粉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、麻油適量。

萵筍葉洗凈。雞蛋打散加少許鹽攪勻。面粉加少許鹽拌勻。加入溫水和成光滑的面團醒20分鐘。將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。鍋裡放油燒熱,將蛋液倒入炒成雞蛋碎。加入萵筍葉,放鹽,五香粉、麻油拌勻。將醒好的面團搟長條。切成小劑子。取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片,放入萵筍雞蛋餡,包成包子,再按成餅形。餅鐺預熱放油,下餅胚煎成一面金黃後翻面。2面煎黃後加小半碗水,蓋上上蓋,水氣幹瞭即熟。

吃萵苣的註意事項

患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。

不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾隻需停食萵筍,幾天後就會好轉。

女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。

健康的烹調方式。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式,高溫過久會破壞萵筍裡面的營養素。

對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用萵筍。

萵苣葉的食療作用

止腹痛:

兒童們腹部受瞭寒冷,或者成年人受到風寒,腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥,那麼可將萵苣的莖和葉,搗爛後放在鍋爐上煮熟,作為飲品,能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,英文名稱為LACTUCAIUM.據藥學傢的研究,說這種液汁,有鎮痛和麻醉之效,有一種新藥即有乳狀液的成分。

止牙血:

凡是身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部幹燥,易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食,以治療和減少出血情況。

通小便:

小兒小便不便時,可用萵苣莖和葉,搗爛如泥,塗敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢,此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法,用蔥數十莖,與萵苣莖十莖一同搗爛,加蜜糖或甘油調成泥餅狀,塗在臍眼以上的肚腹部,亦能使小便通暢。塗敷時有一要點,就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱,再行塗上,免得受冷。敷佈的位置,要離開臍眼,敷在肚上。或預先用棉花或紗佈填塞臍眼,免得液汁浸入,那麼就更妥善瞭。