腐竹跟什麼菜炒好吃

腐竹跟什麼菜炒好吃？腐竹是餐桌上常見的食物，腐竹的做法多種多樣，深受人們的喜愛。那麼，腐竹跟什麼菜炒好吃？下面由小編為你介紹。

腐竹跟什麼菜炒好吃

1、腐竹跟鮮蘑炒好吃

材料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,薑2克,水淀粉10克。

做法:幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。

炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味。

投入腐竹、煨入味後,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

2、腐竹跟木耳炒好吃

材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末適量,幹貝汁適量,鹽適量。

做法:腐竹用清水浸軟後剪成小塊,木耳用清水浸軟摘洗幹凈後剪成小朵。

鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入木耳翻炒。

加入腐竹炒均勻,然後加入適量鹽、幹貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

3、腐竹跟青椒炒好吃

材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。

做法:將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。

鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。

鍋中留下適量的油,將蔥薑爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋瞭。

吃腐竹有什麼好處

1、預防心血管疾病

過年過節天天大魚大肉,同時會導致我們攝入過多脂肪和能量,吃的過於油膩配些腐竹可防止我們因為高熱量而引發心血管疾病。因為腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,預防心血管疾病,保護心臟。那些老是無肉不歡的人群呀就更應多吃些腐竹。

2、防骨質疏松

腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質,老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松,小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。但是,小孩子跟老人吃的腐竹就不要經過高溫油炸哦,這樣子太熱氣和太多油脂。

3、健腦作用

腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,因此腐竹具有良好的健腦作用,可以有效的預防老年癡呆。

腐竹怎麼泡軟得快

1、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少傢庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。

2、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裡的,要用一個有點份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。

3、鹽水泡法

其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裡加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟瞭有些地方還是幹硬的沒泡開。

4、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因為那裡最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘後,用手把泡在水裡的腐竹捏一捏,就像擠海綿裡的水一樣,輕輕地多捏幾次;然後換溫水,泡會兒繼續捏。如此重復多次,直到腐竹軟硬程度適宜為止。