丁珠魚的營養價值_吃丁珠魚的好處

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丁珠魚的屬性

1、科屬

石首魚科

2、產地

分佈於朝鮮和日本西側海區及中國沿海。棲息於近海、河口和港灣的泥或沙泥底質水域。浙江舟山地區產量豐富。

3、別名

梅子魚、大棘頭、大頭寶、九道箍、爛頭魚、朱梅魚、梅童魚

4、簡介

鱸形目石首魚科梅童魚屬的一種。常見種有黑鰓梅童魚,棘頭梅童魚等。

一般全長40～100毫米 ,大者全長可達200 毫米左右;上部灰褐,下部腹側艷黃色,背鰭棘部邊緣及尾鰭末端黑色。體長形,側扁。尾柄細長。頭很大而圓鈍。粘液腔很發達。吻短而圓鈍 。眼較小 。口大而斜 ,口角達於眼的後緣。上下頜牙絨毛狀 ,列成牙帶 。下頜頦部無小孔 。全身被鱗,鱗易脫落。側線發達。背鰭鰭棘部與鰭條部間有一凹刻,鰭棘細弱;臀鰭具2棘;尾鰭楔形。

丁珠魚的營養價值、吃丁珠魚的好處

100克可食入食品中的含量:熱量121(千卡)、硫胺素0.02(毫克)、鈣34(毫克)、蛋白質18.9(克)、核黃素0.06(毫克)、鎂36(毫克)、脂肪5(克)、煙酸2.1(毫克)、鐵1.8(毫克)、碳水化合物0(克)、維生素C0(毫克)、錳0.09(毫克)、膳食纖維0(克)維生素E.81(毫克)、鋅1.08(毫克)、維生素A25(微克)、膽固醇88(毫克)、銅0.1(毫克)、胡羅卜素1.3(微克)、鉀299(毫克)、磷164(毫克)、視黃醇當量4.8(微克)、鈉106.1(毫克)、硒45.07(微克)

梅童魚富含磷質,是養腦的滋補品。有健腦,健脾,強筋,壯骨,養顏護膚,養陰補虛的作用。

梅童魚肉嫩刺軟,肉味鮮美,食用方法除紅燒、幹炸外,還可加工成魚糜,制作魚肉餡或魚丸子等,也可冰鮮成冷凍小包裝的外銷,也是貼玉米餅子熬小魚的理想魚種,煎咸魚也不錯,是小魚類中的上品。大頭寶魚富含磷質,是養腦的滋補品,新鮮的梅童魚在暗地裡能發出螢石的光亮,白白的,象銀子般。

吃丁珠魚的最佳時間

隨時都可食用。

丁珠魚的選購方法

1、看魚眼睛,魚眼球凸出烏黑光亮角膜明亮有彈性就是新鮮,反之眼球不凸顏色渾濁角膜有皺就是過時魚。

2、看魚腮,魚鰓鮮紅色則為新鮮,魚鰓變暗或灰色灰白色都是過時魚。當然還有摸魚身等其它方法辨認。

丁珠魚的副作用

無副作用