蔥油能存放多久

你知道蔥油能存放多久嗎？蔥油是生活中常見的一種調料，做飯菜的時候經常用到，尤其是做蔥油拌面的時候，那麼你知道蔥油能存放多久嗎？接下來由小編為你介紹。

蔥油能存放多久

1、蔥油能存放多久

小編個人認為應該可以放大約1個月的時間,我們一起來看看。

食材:長蔥1根、菜籽油1杯

做法:將長蔥切成碎末,與油一起倒入鍋中,以小火慢慢煎炸以避免燒焦。待1的長蔥煎至上色後即可過濾。

活用方式:蔥的甘甜與香氣皆鎖於其中,油的顏色相當漂亮。是熱炒料理常用的調味法寶。

保存期限:約1個月

2、蔥油的營養價值和功效

蔥油含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。

3、正宗的蔥油怎麼熬制

首先蔥去根洗凈,洋蔥扒去皮切掉根部洗幹凈備用。調到最小火,慢慢熬制。熬制的時候不要蓋鍋蓋,否則蔥的水份散發不出去,熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。

3.1、熬蔥油放一個洋蔥味道更香。除瞭小種小蔥,大傢也可以選擇京蔥或者香蔥。

3.2、油一定不能太多,就按照沒過蔥三分之二的比例剛剛好。

3.3、一定要用最小火慢慢熬,因為各傢的火候不太一樣,時間要自己撐握,一般是熬制40分鐘到一個小時就很到位。

3.4、熬蔥油一琮能不蓋鍋蓋,這是一個教訓,熬歐尚蓋鍋蓋蔥的水分散發不出,熬出的油有種爛蔥味。

3.5、炸完後先將蔥絲撈出,等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油中保存,如果不將炸好的蔥絲撈出,油的餘油會將蔥絲蠻糊,變黑。

3.6、剛剛熬出的蔥油味道不是最香的,放到瓶子裡靜置一天後味道會更濃香。

蔥油的做法

面條由於做法簡單、便捷的特點已逐漸成為大傢的主食之一。小編今天就要教你蔥油拌面如何制作。

1、蔥油拌面

材料:掛面100g,蔥1棵,小米椒1個,糖1/2茶匙,生抽一茶匙,醋1/2茶匙,植物油1茶匙。

做法:

1.1、材料準備好,蔥白、蔥綠分別切碎,小米椒切碎。

1.2、取一個大點的碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋。

1.3、放入1/2茶匙白糖,調成醬汁備用,鍋裡燒開水,放面條煮熟。

1.4、面條剛熟時撈出,過2遍冷水,這樣的面才勁道。

1.5、面條從冷水裡撈出放入碗中拌勻,鍋裡燒熱油,爆香蔥白和小米椒。

1.6、爆好的蔥油淋在面上,撒上蔥花即可。

小貼士:

1.7、面條不可以煮太久哦,煮到剛熟,面身有點偏硬的時候關火,稍微悶一會即可。

1.8面條需要過冷水吃起來才有嚼勁。

蔥油的選購和儲存方法

1、蔥油的選購方法

中餐的調味,由於味型較多,方法多樣,變化復雜,往往還需要主婦自行加工一些調味品,以滿足調味的多種需要。比如蔥油能夠祛除腥膻味以及油膩厚味,氣味清香,淋燒菜肴香氣醉人。魯菜名吃蔥燒海參就離不開蔥油,本幫菜中的蔥油海蜇,做得好吃與否也全賴最後那一勺蔥油。

2、蔥油的存儲方法

裝到玻璃瓶是最好。

蔥油味道非常濃鬱,人們經常用蔥油制作很多的美食,比如蔥油拌面、涼拌菜等,還可以用蔥油來燒菜,比如蔥油鯽魚、鹵肉飯等。很多人在制作菜肴的時候喜歡放蔥油,比如講蔥油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味道。但是蔥油有一定的保存期限,大傢要註意不要放置時間太久。