苦瓜和什麼煲湯
苦瓜和什麼煲湯
1、苦瓜和什麼煲湯:苦瓜和排骨。
苦瓜排骨湯的做法。材料:龍骨 500公克,苦瓜 一條,豆鼓 2公克,鹽巴 適量。
做法:
排骨過滾水川燙備用,苦瓜對切去籽及內膜刮幹凈備用,豆鼓泡水備用。
排骨川燙後入鍋小火煮50分鐘左右,再將苦瓜及豆鼓入鍋同煮。
煮40分鐘後,起鍋前將適量的鹽巴入鍋即可。
2、苦瓜和什麼煲湯:苦瓜和鯽魚
鯽魚苦瓜湯的做法。材料:鯽魚2條,苦瓜1根,口蘑適量,鹽適量。
做法:
將苦瓜切成大塊。
魚洗凈猛火煎一下。
小清水煮湯。
加入苦瓜,口蘑大火燒開5分鐘,然後文火煮30分鐘加適量的鹽調味,味道鮮美啊。
3、苦瓜和什麼煲湯:苦瓜和雞蛋
苦瓜雞蛋湯的做法。材料:苦瓜1個,雞蛋4個,芹菜適量,鹽適量。
做法:
苦瓜挖掉籽,洗凈切薄片;先熱油;放進苦瓜熱炒;炒至稍軟再磕進雞蛋;繼續翻炒;湯鍋盛水煮開;把炒鍋裡的苦瓜雞蛋盛至湯鍋,加鹽調味即可;灑上芹菜,可以享用瞭。
4、苦瓜的作用
清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
不宜吃苦瓜的人群
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。
苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人,大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒。這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
苦瓜吃多瞭有什麼壞處
1、易致腹瀉
苦瓜性寒,是寒涼食物,食用過多會加重體內寒氣,尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜,是易傷脾胃的,容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。
2、刺激腸胃
苦瓜味苦,對胃腸有刺激作用,如果長期大量食用,特別是生吃,是容易導致腸胃不適,出現消化不良的情況的,還可能增加胃腸疾病的風險。
3、影響鈣的吸收
苦瓜中是含有草酸的,草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣,所以食用苦瓜過量的話,是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話,會導致鈣質缺乏癥。
4、降低血糖
苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質,具有降糖的功能,血糖高的人吃很好。可是,如果長期大量吃苦瓜,可能會導致血糖降低,特別是本身低血糖的人群更是不宜多吃苦瓜。
-
1
-
7
-
1
-
5
-
6
-
8