做甘菊豬肚放什麼調料

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甘菊豬肚簡介

甘菊豬肚是一道廣東的漢族名菜,屬於粵菜,主料為甘菊和豬肚。該菜具有強壯腸胃之功,又有明目之效。

做甘菊豬肚放什麼調料

材料：豬肚1個,清湯6大碗,甘菊3克,黃芪3克,老薑1大片。

1、豬肚洗凈後在滾水中煮3分鐘,撈出後切成大薄片。

2、在煮鍋中加精鹽、老薑、料酒後,再放入豬肚片煮滾。

3、小火燜一個半小時即可。

甘菊豬肚的常見做法

甘菊豬肚做法一

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量面粉、油和醋,反復揉搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復一次;用刀內外刮一次,以去除污物,用水洗凈;

2、煮一鍋水,加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用;

3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;

4、煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、薑蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。

甘菊豬肚做法二

1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗凈後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。

2、蔥白洗凈,切段;薑洗凈,拍破待用。

3、把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。

4、將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、薑炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

甘菊豬肚做法三

1、我們今天要準備的食材有豬肚一個、蓮子、薑、蔥、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少許。

2、首先將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的薑拍碎。

3、鍋中倒入小半鍋清水,加入花椒粒、薑,放入豬肚,待水開後,煮五分鐘,撈出。然後將豬肚切條。

4、鍋中倒入清水,加入蓮子、豬肚,下入薑片,少量花雕酒,少許白胡椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮半個小時。

5、隨後加一勺鹽,撒少許胡椒粉調味,加蓋,繼續煮五分鐘入味,就可以出鍋裝盤瞭,最後撒上蔥花點綴,就可盡情享用啦!

甘菊豬肚的食物相克知識

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