玉皇菇的吃法_哪些人不能吃玉皇菇

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玉皇菇的簡介

玉皇菇,玉皇菇學名金項側耳,又名金頂蘑,是一種色美味鮮的野生食用菌。玉皇菇營養成份很高,含有大量蛋白質、脂肪、糖類和礦物質,以及多種維生素和增鮮劑谷氨酸鈉等有機物質,有“素肉”之稱,是烹制菜肴中不可多得的美味,可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。玉皇菇味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。

玉皇菇的食用處理方法

玉皇菇可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉類中煲湯。

玉皇菇的吃法（做法）大全

1、黃金菇燒蹄筋

1.1、制作材料:牛蹄筋(泡發)300克,榆黃蘑(幹)30克,玉蘭片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,鹽2克,江米酒5克,醬油22克1.2、牛蹄筋洗凈後切成長條,放入開水鍋中煮熟,撈出瀝幹水分。

1.3、油燒熱後倒入牛蹄過油後撈起瀝幹油。

1.4、另外取鍋上火,放入牛蹄筋、米酒、醬油、鹽、牛肉湯,先用大火,放入玉蘭片、黃金菇、蒜苗(洗凈切段),熟透後用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最後淋上香油裝盤,食用前撒上白胡椒粉即可。

1.5、制作要訣:牛蹄筋需煨煮較長的時間。本品有過油炸過程,需備植物油約600克。需牛肉湯約800毫升,口感更好。

1.6、健康提示:功效:強筋壯骨、益氣補虛。本品營養豐富,含有蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鐵、磷及各種維生素、氨基酸等營養物質,能強健筋骨,滋腎潤肺,增加人體免疫力。中醫認為:黃金菇能清熱潤燥、益氣養胃;牛蹄筋有補肝、益氣之功效。

2、黃金菇燉椰奶

2.1、榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養、低熱量食品。

2.2、黃金菇燉椰奶的制作材料:主料:榆黃蘑(幹)100克輔料:椰子500克調料:冰糖50克2.3、椰子去皮洗凈,倒出椰汁後從中鋸開制成椰盅;黃金菇洗凈後以清水泡發備用。

2.4、冰糖置碗內稍蒸後倒入椰盅。

2.5、上籠蒸1小時後再倒入黃金菇和椰奶,蒸熟即成。

2.6、黃金菇燉椰奶的制作要訣:黃金菇味道鮮美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮湯尤佳。

2.7、小帖士-健康提示:功效:健胃,潤肺。

哪些人不能吃玉皇菇、玉皇菇的註意事項

1、哪些人不能吃玉皇菇

一般人都可食用。

2、玉皇菇的適用人群

一般人都可食用。

3、玉皇菇的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。