羊髓的吃法_哪些人不能吃羊髓

網食材庫羊髓的吃法專區，為您詳細介紹羊髓的吃法，哪些人不能吃羊髓，羊髓食用處理方法，羊髓的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

羊髓的簡介

山羊或綿羊的骨髓或脊髓。

羊髓的食用處理方法

洗凈備用。

羊髓的吃法（做法）大全

麻油羊骨髓

材料:羊骨髓1碗,薑1塊,鹽適量,麻油3/10杯,米酒2/10杯。

做法:

1、羊骨髓剪小段、薑切片備用。

2、取鍋以麻油爆香薑片,煸至成幹扁狀,放入羊骨髓及米酒翻炒,斟酌以鹽調味即可。

香熏羊骨髓

材料:羊骨髓500克,調料精鹽150克,味精50克,白糖30克,香油15克。鹵料包八角15克,肉蔻10克,雞油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鮮薑50克。熏料茶葉15克,白糖25克,大米100克。

做法:

1、將骨髓洗凈,用開水稍燙一下,撈出備用。

2、坐鍋點火加入清水,放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開,下入骨髓,用鹵汁小火浸鹵3分鐘,關火後再燜10分鐘,取出待用。

3、取鐵鍋一隻,先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉、白糖撒入鍋中,然後架上一個鐵箅子,將牛骨髓輕輕放在上面,蓋嚴鍋蓋,用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

4、待煙散盡後掀開鍋蓋,取出骨髓,刷上香油,切條擺盤,再配一碟辣醬蘸食即可。

骨髓豬紅煲

材料:羊骨髓300克,豬紅750克,黑椒5克,薑、蔥各3克,紹酒20克,芫荽5克,蒜茸、薑粒各5克,紅椒粒5克,蔥段5克,麻油3克,生油75克,胡椒粉2克,濕粉10克,二湯100克,精鹽5克,味精100克,深色醬油少許,生油10克。

做法:

1、將骨髓的外膜去清洗凈,盛於窩裡,加入薑蔥、10克紹酒,放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

2、燒鑊下油,放入所有料頭起鑊,再放豬紅、骨髓,烹酒落二湯調入所有味料略煮,用濕粉打芡,加入麻油後倒入瓦煲,再放上火爐煲熱,上面放芫荽即成。

哪些人不能吃羊髓、羊髓的註意事項

1、哪些人不能吃羊髓

感冒發熱者忌食。

2、羊髓的適用人群

一般人群均可食用。腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。適合產後貧血、白內障、青光眼等癥狀患者的人群食用。

3、羊髓的食用禁忌

感冒發熱者慎吃。