興化米粉什麼時候放調料

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興化米粉什麼時候放調料

1、準備好所有的材料:蝦仁、幹貝、蟶幹、香菇、瘦肉、胡蘿卜絲、小油菜、韭菜。

2、鍋裡加油先煸炒瘦肉。

3、接著把蝦仁、幹貝、蟶幹、加進去煸炒。

4、最後把香菇和那些菜桿加進去炒。

5、放少許的水和調料(鹽、耗油、雞精)一起煮上2分鐘。

6、嘗好味道 把菜葉子加進去煮。

7、最後把米粉加進去浸濕就可以炒瞭。

8、全部翻炒一下就可以瞭。

興化米粉的一般做法

興化米粉做法一

1、白菜、胡蘿卜、鳳尾菇、尖椒洗凈切絲。

2、鍋中加入適量油和薑絲,稍加熱,除尖椒外,將1加入, 翻炒。

3、加入適量鹽,少量生抽, 再加入水,稍煮約2分鐘。

4、加入興化米粉,用筷子攪拌均勻,加入尖椒絲,等湯汁差不多吸幹,加入少量胡椒粉,即可出鍋。

興化米粉做法二

1、準備食材,上海青4棵,花蛤25個,香菇肉丸25個,雞蛋2個,炸帶魚5塊,炸魷魚幹2塊。

2、興化粉一片,能買到興化粉的就知道啦。

3、雞蛋加上海青菜葉剁的末打散。

4、鍋中入少許油。

5、加入打散的雞蛋液,翻炒出鍋,裝碗中備用。

6、鍋中加入事先燒開的水,再次燒開。

7、倒入香菇肉丸。

8、煮開,加入花蛤。

9、加入炸帶魚,炸魷魚幹。

10、煮開,加入切段的上海青。

11、煮開,加入興化米粉,因為興化米粉極易熟。再次煮開就可以瞭。

12、放入米粉後,加3茶匙鹽,2茶匙雞精,1茶匙味精。

13、最後加入炒好的雞蛋。

興化米粉做法三

1、幹貨大集合!依次是:香菇、魷魚幹、海蠣幹、蝦皮。這些幹貨是體現鮮香的根本!將這些幹貨洗凈後,加涼水煮開,特別是魷魚和海蠣幹要煮熟!煮後的這個湯記得千萬不要倒噢!

2、薑片切絲,發好的香菇切絲。肉切肉絲 如果有肥肉也可以分開切,回頭肥肉炸油!最上面是發好的海蠣幹和魷魚幹還有蝦皮:)

3、白菜切5厘米的段,雞蛋打散!

4、鍋燒熱,放油燒熱,轉文火!放入三層肉中肥肉的部分!如果沒有分開切的話就跳過這個步驟!但油要多放些!

5、加入薑絲、香菇、蝦皮炸香!記得是文火!

6、炸香後放入肉和魷魚幹海蠣幹,翻炒後加入胡蘿卜絲!

7、放入興化粉!

8、這個好重要的啦!就是先前煮幹貨的湯,去掉表面的浮末!現在倒入鍋中!讓興化粉柔軟起來!

9、拉拉…煮軟後加鹽不停地翻炒!興化粉非常容易粘鍋的!喜歡吃香的朋友後續就加油炒!喜歡吃爛一點的朋友就加水炒!一般加油比較受歡迎!

10、將粉和材料炒勻後即可出鍋咯!因為我們海鮮幹貨放的很多!隻要加鹽就可以咯!其他調味料都不需要加!健康的炒粉出鍋咯。

興化米粉的由來

興化米粉(興化平話字:b-heng;興化語城裡腔:pi h-),是福建莆田傳統的漢族名點。白如雪,細如絲,略有米香味,幹脆可貯藏。它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特產,又是中國最早的快餐之一,價廉物美,名揚海內外,尤為海外僑胞所喜愛。