如何自制蔥油

如何自制蔥油？常年備著一罐蔥油的。拌個面，煮個湯，燉個肉，都是棒極瞭的調味品，還可以用它來做餅幹十分香，那麼，如何自制蔥油？現在小編詳細介紹。

二、蔥不能和什麼一起吃三、蔥有哪些傢常菜做法

如何自制蔥油

1、如何自制蔥油

自制蔥油先準備好檣小香蔥一大把(120g左右),香葉一片,八角一個,蒜瓣4～5瓣,植物油適量,桂皮一小段。準備好材料。蔥洗凈瀝幹水分,蒜去皮,香料洗凈後吸幹水分。小蔥切段,不要太短。蔥白蔥綠分開。鍋中放油,小火加熱至微微溫熱時,放入香料和蒜瓣,小火炸香。

撈出香料,蒜瓣留在鍋中。先放入蔥白,繼續中小火加熱。至蔥白微微脫水變軟,顏色也有些發黃。加入剩下的蔥綠。繼續中小火加熱。直至鍋中蔥段脫幹水分,顏色金黃,質地變脆時,關火。用漏勺撈出蔥段,瀝油。等到蔥油冷卻,就可以裝入事先準備好的幹凈可密封的容器中。室溫陰涼處保存。或者冰箱冷藏也可。蔥段等要盡量瀝幹水分。並且一開始要小火加熱。防止鍋裡油噴濺。

2、吃蔥有哪些好處

解熱,祛痰。蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。抗菌,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。防癌抗癌。香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

3、不適宜吃蔥的人群

胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。表虛、多汗者也應忌食大蔥。眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力,因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。一般人群均可食用,腦力勞動者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。

蔥不能和什麼一起吃

1、小蔥拌豆腐:蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉:很容易導致上火,愛上火的人尤其應該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情;

3、吃蔥不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應,產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥:蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

蔥有哪些傢常菜做法

1、蔥炒雞蛋,雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。鍋中放入三大勺油,轉小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來,這個時候即可倒入蛋液轉中大火,待其單面成型後,翻轉關火,利用餘溫將雞蛋炒熟。

2、韭菜炒大蔥,將韭菜和大蔥洗凈後切段。起油鍋爆香生薑片,加入鹽調味後,再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。加入料酒、糖拌炒調味,起鍋前滴少許香油即可。

3、適量蔥花擺上餃皮,加少鹽,餃皮蓋上。用手壓一壓,邊邊桿面棍桿薄。鍋熱油熱,用煎的方式,中小火煎至兩面金黃酥脆即可。