莧菜的吃法_哪些人不能吃莧菜

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莧菜的簡介

莧菜,別名:青香莧,米莧,綿莧,三色莧,雁來紅,野莧菜,刺莧菜,野刺莧。菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。

莧菜的食用處理方法

莧菜摘除腐敗和多餘的雜葉,洗凈後控幹水分備用。

莧菜的吃法（做法）大全

莧菜豆腐湯的做法

材料:莧菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、鹽3克、豬油(煉制)15克。

做法:

1、將紅莧菜摘去黃葉,去莖洗凈;豆腐用開水燙一下,切成塊。

2、鍋內加水燒開,加熟豬油、豆腐塊和莧菜,最後以鹽和味精調味即可。

上湯莧菜的做法

材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。

做法:

1、莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝幹,大蒜拍成蒜粒。

2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。

3、待鍋中莧菜塌下去時,放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水),閉蓋中火燜煮一會。

4、莧菜煮軟後,加鹽調味,即可起鍋。

涼拌莧菜的做法

材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。

做法:

1、莧菜洗凈,從中間切一刀。

2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長瞭就不好吃瞭)。撈出後入涼開水中過涼。

3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。

4、莧菜瀝幹水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。

清炒莧菜的做法

材料:莧菜兩把、日常調料。

做法:

1、用手把老莖摘掉。

2、用水好好的沖洗一下,然後瀝幹水。

3、鍋中留底油,油熱放入一些拍過的蒜頭,爆香一下。

4、倒入洗好的莧菜,大火翻炒。

5、加點鹽,大火翻炒個4到5分鐘,出水瞭,就可以上菜瞭。

莧菜炒火腿絲的做法

材料:莧菜、荷美爾火腿片、大蒜頭。

做法:

1、火腿切成絲;蒜搗細成泥。

2、坐鍋點火放食用油,油熱後放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

哪些人不能吃莧菜、莧菜的註意事項

1、哪些人不能吃莧菜

過敏性體質的人、脾胃虛寒者忌食莧菜;陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

2、莧菜的適用人群

一般人群均可食用莧菜,適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

3、莧菜的食用禁忌

每次食用30-50克。不宜過多,否則會容易得皮炎。

莧菜和甲魚同食易食物中毒。