炒青菜的熱量
炒青菜的熱量
1、青菜的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)。
1盤炒青菜(300克)121大卡。
1棵青菜(30克,可食部分24克)10大卡。
1盤燙青菜(300克)90大卡。
每100克的青菜僅含25大卡的熱量。而且青菜可以幫助攝入纖維素,促進胃腸的蠕動,促進消化吸收,有排便的功效。,對維持身體優美的曲線和體型有著重要的作用,還可以排毒養顏的美容。所以,青菜成為減肥女性的首選。著名影星張柏芝和鄭秀文都利用吃青菜來達到減肥的目的。
2、青菜的種類
青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立,質地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,植侏矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。
我們經常吃的青菜種類有:生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪裡紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。
3、青菜的營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專傢測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。
鈣：青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能夠促進骨骼的發育。
粗纖維：青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。
胡蘿卜素：青菜中含有大量胡蘿卜素,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
維生素C：青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。
植物激素：油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。
青菜的功效與作用
1、提供營養強身健體
青菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
經常食用青菜能夠對動脈粥樣硬化的形成起到抑制的作用,所以青菜可以起到保持血管彈性的作用。
3、潤澤皮膚延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、青菜可防癌抗癌
青菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5、青菜可清肺
青菜具有清肺熱的作用,所以它對於咳嗽和腹脹以及口渴和胸悶都有不錯的治療作用呢,另外對於心煩氣躁也可以進行很好的調節哦。
青菜減肥的做法
1、燙青菜水量要夠
營養師及烹飪老師都說,燙青菜或水煮青菜,時間很重要,太久容易破壞其中的維生素。隻要水量足夠,營養素就不會破壞太多。怎樣的水量才夠?至少要汆燙份量的5倍。
2、油包菜
建議炒菜時,先將菜放入炒鍋中幹炒,以利脫水,將蔬菜體積縮小,待蔬菜炒熟後,先關火,才倒油拌勻。因為使用的油分量不大,而且隻分佈在蔬菜的表面,我們實際吃下肚的油並不多。而且因為是關火後才加油,不論使用什麼油,飽和或不飽和都沒有油煙的問題,也沒油脂氧化或酸化的問題,保證油品的健康。
3、水炒代替汆燙
蔬菜中的油溶性維生素,例如維生素A、D、E、K等,都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少瞭熱量,卻也“漏接”不少維生素及營養價值。
建議先用少量的油(約一茶匙)爆香,再加水將蔬菜炒熟,或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先燙熟後再拌油,就可大幅降低熱量攝取。
-
2
-
7