花菇的營養價值_吃花菇的好處

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花菇的屬性

1、科屬

花菇的科屬真菌門,擔子菌綱,無隔擔子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。

2、產地

花菇的主要產地有湖北省京山縣,湖北省隨州市東北部桐柏山山區,三裡崗,浙江省慶元縣,浙江省松陽縣,河南省泌陽縣,西峽縣。

3、別名

花菇的別名是香菇。

4、簡介

花菇每隻隻有銅錢那麼大,全身都是花的。花菇質肥厚,鮮嫩,香味濃鬱,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷後,經陽光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內卷,菌褶白細幹凈,菌柄短。

花菇的營養價值、吃花菇的好處

這是一種一般人都可食用的食物,另外花菇尤其適合小便不禁,高血壓,高血脂,膽結石,貧血,小兒佝僂病,頭暈,感冒,麻疹,粘膜潰瘍,皮膚炎癥,牙床壞血患者食用。花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品,它能幫助調節人體新陳代謝,幫助消化,降低血壓,減少膽固醇,預防肝硬變,消除膽結石,防治佝僂病等功效,因此有"植物皇後"之譽。

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1,B2,C,煙酸,鈣,磷,鐵等。其蛋白質中有白蛋白,谷蛋白,醇溶蛋白,氨基酸等。據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,並有鈣,鋅,磷,鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達120個國際單位,並含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3.5827%,氨基酸總量達9.4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。

吃花菇的最佳時間

這是一種一般人都可食用的食物,一年四季都可以食用。

花菇的選購方法

眼看,主要是看形態和色澤以及有無黴爛,蟲蛀現象。花菇一般以體圓齊整,雜質含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一,二,三和普級四個等級,其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

鼻聞,質量好的花菇應香氣純正自然無異味,不要購買有刺鼻氣味的產品。

手握,花菇若手捏菌柄有堅硬感,放開後菌傘隨即膨松如故,則質量較好。

花菇的副作用

一般沒有什麼特殊副作用,適量食用。