水蛇的吃法_哪些人不能吃水蛇

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水蛇的簡介

1、簡介

水蛇,別名:公蠣蛇、水遊蛇、水炎鏈、半紋蛇。大多數種類軀體粗壯,體表有黑斑,或背部有條紋,鱗片呈脊棱形。半水棲,以咬殺方法捕食魚和兩生動物。蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

2、圖片

水蛇的食用處理方法

蛇調味宜清鮮,加工過程中,蛇肉不可浸水,否則得不到細嫩的效果。

水蛇的吃法（做法）大全

水蛇湯的做法

材料:蛇肉750克、精鹽10克、味精5克、蔥15克、米酒20克、薑4克。

做法:將蛇肉剁成約3厘米長的段,投入開水鍋內焯一下,撈出用清水洗凈,放入湯鍋內。將湯鍋置火上,加入清水1500克、米酒、薑塊、蔥、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失爛。然後,揀去蔥及薑塊,放入精鹽、味精,起鍋盛簢湯碗內,即可飲湯食肉。

椒鹽水蛇的做法

材料:水蛇、八角1把、香葉1把、陳皮四根、薑片6片、蔥把2根、幹紅椒1把、紅鹵粉、花生醬、南乳汁、辣油、十三香、高湯、味精、椒鹽、備高壓鍋。

做法:將蛇剁成一段段,焯水,倒入高壓鍋。鍋內燒油,倒入蛇料,爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒,加入適量高湯(根據蛇肉的量而加),燒開後放入十三香。稍煮一會倒入高壓鍋內,湯汁要沒過蛇肉,放入紅鹵粉,高壓7分鐘。高壓七分鐘後,過兩分鐘拿開高壓鍋冒,放氣打開,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。鍋內燒大半鍋油,大火燒開後小火將撈出的蛇肉瀝幹後倒入燒沸的油裡翻炸幾下撈出。立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。

蟾蜍水蛇粥的做法

材料:蟾蜍2-4隻、水蛇1-2條、大米適量。

做法:將蟾蜍剝去外皮,除去內臟及頭爪,洗凈後切成小塊,水蛇剝去外皮,除內臟,入放開水中煮熟,折肉去骨,再同贍除肉、大米同煮成粥。

水蛇茯苓湯的做法

材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、薑1片。

做法:水蛇當殺好切段,洗幹凈,飛水(用熱水稍微煮一下)待用。然後把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅,猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調味。

哪些人不能吃水蛇、水蛇的註意事項

1、哪些人不能吃水蛇

疾、瘡瘍者忌食。

2、水蛇的適用人群

一般人群皆可。

3、水蛇的食用禁忌

夏季應忌食溫性蛇肉,否則得不到解熱的效果。