鴨血與什麼相克

鴨血與什麼相克？平時吃鴨血好處是非常多的，但是鴨血是涼性食物是不能和一些食物一起吃的否則會影響身體健康，那麼，鴨血與什麼相克？現在小編詳細介紹。

二、鴨血的做法三、鴨血如何挑選

鴨血與什麼相克

1、鴨血與什麼相克

鴨血別跟中藥一起吃,會有副作用。一般來說,在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟,以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生,吃藥的時候要註意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險。

鴨血性涼不能與熱性食物混吃,糧食組 溫熱性--面粉、高粱、糯米及其制品。蔬菜組 溫熱性--扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿卜。動物性食品組 溫熱性--羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。奶及奶制品、大豆及大豆制品組 溫熱性--奶酪。

2、鴨血不適宜人群

鴨血營養價值高,但也不是所有的人都能吃的。比如消化系統疾病的人最好不吃,鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色。還有腹瀉患者也不宜吃鴨血,鴨血有排毒作用,能潤腸通便,比較適合大便幹結的人食用。

3、鴨血的營養價值

鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

鴨血的做法

1、尖椒鴨血:在鍋中放入適量花椒和水,大火燒開後,放入鴨血汆煮去腥;煮約3分鐘後,撈出,將花椒揀出;鍋中倒入少許油,油八成熱後,倒入尖椒和大蒜;翻炒幾下後倒入鴨血,翻炒2分鐘;加入適量料酒、醬油、鹽和雞精,翻炒幾下即可

2、鴨血豆腐湯:鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火.水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.

3、鴨血青菜湯:起油鍋,倒入切好的青菜,煸炒;放入切瞭塊的鴨血放入清水和粉絲(最好粉絲用冷水浸泡過的,這樣就更容易軟),起鍋前放入鹽和雞精即可。

4、青蒜胡蘿卜炒鴨血:青蒜斜切成條,胡蘿卜去皮切斜片備用。鴨血焯水瀝幹水分,鍋內放油,燒熱後放入蒜片和薑片爆香。緊接著放入胡蘿卜翻炒。放入青蒜同炒,接著放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽。出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

鴨血如何挑選

1、看顏色。新鮮鴨血的顏色一般是暗紅色,顏色太過鮮紅的不太正常,帶烏色的也是不太好的。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些,整體的顯現暗紅色,假的鴨血則顯現咖啡色。

2、看切面。鴨血的切面,有很多小氣孔,因為血液裡有氧氣。

3、聞氣味。新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。

4、摸手感。新鮮鴨血用手稍稍一壓,表面一壓就會碎掉。要是感覺很有彈性,就說明裡面摻瞭膠類的化學物質。好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的,捏起來成條狀,放下以後手上不會殘留紅色的色素。而假的鴨血由於加入瞭淀粉或一些化學品,捏起來比較有韌性,可以拉伸,而且手上有的會殘留一些紅色素。

5、選擇有保障的地方買鴨血。比如在正規超市買的肯定會比較好。