平菇的吃法_哪些人不能吃平菇

網食材庫平菇的吃法專區，為您詳細介紹平菇的吃法，哪些人不能吃平菇，平菇食用處理方法，平菇的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

平菇的簡介

1、簡介

平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇等,在生物學科中隸屬於擔子菌門下傘菌目側耳科,是種相當常見的灰色食用菇,在二十世紀初,意大利首先進行木屑栽培研究,然後才廣泛栽培的,而在我國,平菇的品種繁多,也最為混亂,同名異物,同物異名繁多,很難區別。平菇含豐富的營養元物質,蛋白質、氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。在中醫眼中,平菇具有驅風散寒、舒筋活絡等功效,能防癌抗癌、增強機體免疫力。

2、圖片

平菇的食用處理方法

用淡鹽水浸泡,可去除平菇中的農藥和有害物質;另外加入少許面粉,可去除平菇中的雜質。

平菇的吃法（做法）大全

軟炸平菇的做法

材料:平菇、鹽、花椒粉、玉米淀粉、油。

做法:

1、首先將平菇洗凈,撕成條。

2、放入適量的鹽和花椒粉與撕成條的平菇拌勻,醃5分鐘。

3、再放入適量的玉米淀粉與步驟2的半成品一起拌勻。

4、鍋中倒入油,大火燒熱。

5、一個一個的放入平菇條,炸至定形時用筷子攪動一下。

6、炸至金黃即可撈出控油。

萵苣炒平菇的做法

材料:萵筍2根、平菇250克、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、黃酒適量、白糖適量。

做法:

1、先將萵苣、胡蘿卜去皮,然後切成片狀。

2、平菇放入水中,並加入一些鹽浸泡10分鐘。

3、把油放進鍋中熱,然後把平菇倒入鍋中稍炒,並放入少量的鹽和黃酒,炒軟之後便可盛出,以待備用。

4、重新下油熱鍋,放入萵苣和胡蘿卜稍炒,放少許鹽,使之入味。

5、把平菇放入鍋中,一起翻炒。

6、大概翻炒3分鐘後放一點點糖,翻炒一兩下便可出鍋。

平菇肉片湯的做法

材料:平菇200克、豬裡脊肉200克、食鹽2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。

做法:

1、平菇洗凈用手撕成小塊,瀝幹水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用。

2、裡脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃制10分鐘。

3、自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油。

4、按炒菜鍵後放入蒜爆香。

5、然後把瀝幹水份的平菇倒入,炒出香味。

6、倒入1000ml清水,蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會。

7、倒入醃制好的肉片,用筷子拔散。

8、肉片煮熟,湯開後,放入鹽,撒入蔥花即可。

哪些人不能吃平菇、平菇的註意事項

1、哪些人不能吃平菇

菌類食用過敏者忌食。

2、平菇的適用人群

一般人群均可食用。體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病,軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石癥患者及癌癥患者尤其適宜。

3、平菇的食用禁忌

平菇不應在廚房裸放,會引起過敏的。平菇買回後,盡量當天就吃,即使存放也要放入冰箱冷藏,但最好不要超過2天。平菇不能和野雞一起吃,會引發痔瘡。