鱒魚的營養價值_吃鱒魚的好處
鱒魚的屬性
1、科屬
鮭科
2、產地
北起黑龍江,南至廣東,西自四川,東到江浙一帶的江河與湖泊,均有分佈。
3、別名
鮅、赤眼魚、紅目鱒、紅眼棒、紅眼魚、醉角眼、野草魚。
4、簡介
鱒魚(Salmo playtcephalus),是一類很有價值的垂釣魚和食用魚,全世界大約有10種左右。鱒魚是一群分類上屬於鮭科鮭亞科的魚類的俗名。所有被稱為鱒魚的魚類都是鮭亞科的成員。
鱒魚的營養價值、吃鱒魚的好處
鱒魚的營養價值
魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養食品。近些年來從美國、日本、加拿大等國進口的所謂深海魚油,實際就是從鱒魚提取出的鮭魚油,因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸這二種高度不飽和脂肪酸而極具營養價值,其功能主要是營養心、腦血管系統。鱒魚類這二種不飽和脂肪酸的含量遠遠高於其它淡水魚類,如每100克鱒魚肉中這二種不飽和脂肪酸的含量分別為983毫克和247毫克。這是鮭鱒魚類營養價值的最重要的體現。
蛋白質
鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質,這些蛋白質有一部分是人體必需的成分,人體食用後,可以起到美容、健骨的作用。
維生素
鱒魚的維生素比較豐富,尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高,而我們知道,維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用,人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。
不飽和脂肪
鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白,是一種營養價值比較高的營養品。
吃鱒魚的好處
鱒魚不耐任何污染,必須在清澈透明的冷水中飼養,養殖產品幹凈衛生,肉味鮮濃,口感嫩活。而且肉質鮮美,它的肉沒有很多的刺,而且適合各類的人群食用,特別是老少皆宜,容易消化,就足以讓人們選擇它。而且它是含有維生素D比較高的食物類型。具有助腦發育成長,活化腦細胞,延緩腦老化的功效,後者具有降低血脂,防止動脈硬化,心肌梗塞和腦中風的功效。魚腦富有含磷蛋白,可促進腦的發育。
吃鱒魚的最佳時間
夏季
鱒魚的選購方法
1、我們在買魚的時候,首先要挑選活蹦亂跳的魚,因為魚如果是活蹦亂跳的,說明於是魚是健康的,並且買魚的時候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因為這種魚比較新鮮。
2、我們在買魚的時候,還要註意看一下魚鰓,如果魚鰓是鮮紅色,說明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說明魚已經有些缺氧瞭,不是太新鮮,在魚死後,魚鰓的顏色會反白色。
3、我們在買魚的時候,盡量要挑選活魚,如果我們在購買活魚的時候,發現魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購買,因為這樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們在煮魚的時候,煮魚的時間不夠或是沒有把魚煮熟,在進食後,很有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。
鱒魚的副作用
因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
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