臘八粥裡有什麼作用

臘八粥有什麼作用

1、臘八粥有什麼作用

臘八粥是中國傳統養生文化和美食文化結合,稱為養生佳品。它對人體健康,沒有任何損害。臘八粥的含量內容豐富,粗糧細糧搭配,營養全面,可以有效的提升我們身體的保健功能,加強體質。對於老年人來說,臘八粥還可以有助消化,增強飲食吸收的功效。

2、臘八粥對疾病的預防

預防高血壓。臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等成分,具有益氣養脾、五臟除煩,止渴益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,所以在平時的生活中有血壓高的朋友可以多多嘗試一下食用臘八粥,效果也是蠻顯著的。

3、臘八粥適宜人群

臘八粥適合各類人群,孕婦補鐵,老年人助消化,老年人消化、吸收方面有所下降,臘八粥非常適合老人吃,容易消化。女性補血,臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。

臘八粥的由來

每年的臘月初八日用幹物祭祀八谷星神,進行禱祝,稱為臘八祝或稱蠟八祝,祝與粥同音,於是就於每年的臘月初八日,將蔬果幹物攪和在一起,煮熟成粥,敬獻農神,以表示慶豐收之意,並進行禱祝。用臘八粥來諧音臘八祝的意思,這就是臘八粥的由來。含義是用幹物煮粥,敬獻農神,進行禱祝,祈求保佑,以慶豐收。佛教中臘八粥的故事來自於牧牛女供養乳糜的典故,後來中國的佛教弟子乃起而效之,於每年農歷臘月初八這一天,以五谷及諸果物煮粥供佛,稱為“臘八粥”,也叫“七寶五味粥”。相沿至今,此習俗漸漸廣傳至民間,一般人傢也大多要在這一天煮食臘八粥,成為民間風俗之一。

另一種說法是臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種幹果象征著十八羅漢,後來這風俗便在民間通行佛教中臘八粥的故事來自於牧牛女供養乳糜的典故,後來中國的佛教弟子乃起而效之,於每年農歷臘月初八這一天,以五谷及諸果物煮粥供佛,稱為“臘八粥”,也叫“七寶五味粥”。相沿至今,此習俗漸漸廣傳至民間,一般人傢也大多要在這一天煮食臘八粥,成為民間風俗之一。

人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀,然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好瞭。

臘八粥的做法

【原料】 大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

【制作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核,隻要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗幹凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗幹凈倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。如今超市裡有配好瞭的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。