做蠔油拌紫茄放什麼調料

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蠔油拌紫茄簡介

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的傢常蔬菜。在茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的……蠔豉(牡蠣幹)熬制成的湯,經過濾濃縮後即為蠔油。蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱,黏稠適度,營養價值高,蠔油拌紫茄做的時候註意,茄子不要切的太厚,太厚的話蒸的時間過長,影響口感。一般人群均適合,尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。

做蠔油拌紫茄放什麼調料

做蠔油拌紫茄主要用到的調料就是蠔油3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒,沒有特別要註意的。

蠔油拌紫茄的常見做法

蠔油拌紫茄做法一

食材:紫茄子2根,輔料蠔油3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒。

具體步驟:

1、準備好食材。

2、蒜粒剁碎。

3、紫茄洗凈,剝皮。

4、紫茄剝皮後,切小塊。

5、加入少許鹽調味。

6、把紫茄放在蒸碟上,撒上蒜蓉,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

7、15分鐘後,撈出蒸好的茄子,加入1茶匙芝麻油調味。

8、加入3茶匙蠔油調味。

9、加入5克白芝麻,少許蔥調味。

10、把所有的調味拌均勻即可。

蠔油拌紫茄的食物相克知識

蠔油拌紫茄中用到紫茄子、芝麻油等,這幾種物質與什麼相克呢?下面我們就具體來看看。

1、紫茄子不能和什麼一起吃?

茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂。茄子+蟹:會鬱積腹中、損傷腸胃。茄子+魷魚:會危害健康。茄子+螃蟹:會鬱積腹中、損傷腸胃。茄子+墨魚:會引起霍亂。茄子+烏鱧:同食有損腸胃。茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療。茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃。

2、芝麻油不能和什麼一起吃?

含大量脂肪油,其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。芝麻+雞胸脯肉:嚴重會導致死亡。芝麻+雞翅:嚴重會導致死亡。芝麻+雞腿:影響維生素的吸收。芝麻+雞肉:一起吃嚴重會導致死亡。