腐竹燉肉需要泡多久

腐竹燉肉需要泡多久？有些朋友不太喜歡吃豆類食品。如果不喜歡豆類食品，可以選擇吃腐竹。腐竹是由黃豆所制作的，具有獨特的口味，那麼腐竹燉肉需要泡多久？

腐竹燉肉需要泡多久

1、腐竹燉肉需要泡多久

腐竹是豆制品,豆制品很容易變質腐敗,離開瞭冰箱要保存是比較難的。建議用溫水泡發4個小時可到食用的軟度,如果冷水的話得泡10個小時左右,期間換水效果更好。我們做過實驗,泡發時間不能超過72小時,超過72小時就完全變質瞭,完全不能食用。因為時間太長水裡的菌落群會大量滋生以致污染食材。

2、什麼樣的腐竹比較好

優質腐竹。質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。次質腐竹。質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。劣質腐竹。劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有黴斑、蟲蛀、雜質;有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。

3、腐竹燉肉怎麼做

主料:豬肋條肉(五花肉)250克,腐竹100克,調料:鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,薑5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克。將帶皮肉用刀刮凈豬毛,洗凈後切成塊。腐竹用溫水泡發,並用清水洗兩次,然後切成段待用。將炒鍋置火上,放入油,燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒,再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒,加入湯水,燒開後改用小火燉至肉爛,下入腐竹,斷續燉至收湯即成。

怎麼做傢常腐竹更營養

1、黃瓜拌腐竹

食材的準備:適量的腐竹、適量的黃瓜。黃瓜拌腐竹的做法:將黃瓜洗凈後,去掉兩頭後,切成小塊,放在一個碗裡,加入適量的鹽,醃制15分鐘左右。將腐竹泡發,洗凈後,用開水焯一下,然後晾涼,切成片。將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖,攪拌均勻,即可。

2、辣炒腐竹

食材的準備:腐竹、青椒、豆瓣醬。辣炒腐竹的做法:將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。鍋中留下適量的油,將蔥薑爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋瞭。

什麼人不能吃腐竹

1、腎炎、腎功能不全者

腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。

2、糖尿病人

糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

3、減肥者

由於制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐幹140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

4、對豆類食品過敏者

如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用腐竹。

5、寶寶

寶寶應慎吃腐竹。腐竹的營養價值豐富,能補充人體所需的蛋白質、多種礦物質及鈣質,實為小兒的營養佳品,但是小孩因為消化功能弱,腐竹的脂肪含量較大,不利於寶寶消化吸收,所以媽媽們最好等寶寶長大點再給寶寶吃腐竹。