茶樹菇炒臘肉的營養價值

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茶樹菇炒臘肉的營養價值

茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%,特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇,能增強兒童記憶。此外,茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分,並且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。茶樹菇中高蛋白,但是又低脂肪,符合現在提倡的低脂飲食,而且鮮茶樹菇很少會噴農藥,屬於無污染的蔬菜。茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分,並且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

茶樹菇蓋嫩柄脆,肉質脆嫩,味道鮮美,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬於高檔食用菌類。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等功效。

茶樹菇炒臘肉的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)149.39

碳水化合物(克)14.32

脂肪(克)5.02

蛋白質(克)14.65

纖維素(克)2.70

茶樹菇炒臘肉的宜忌人群

過敏者不適宜吃茶樹菇:茶樹菇是動風食物,容易引起體質虛弱者過敏,所以有蘑菇過敏史的人群應特別註意忌食茶樹菇。

一般人都適合食用茶樹菇,尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質疏松、久病體虛人群適宜食用。

高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。

肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低,幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此,多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。