西湖醋魚的營養價值

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西湖醋魚的營養價值

1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。

3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

7、魚肉裡面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。

西湖醋魚的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)120.57

碳水化合物(克)5.20

脂肪(克)4.49

蛋白質(克)14.55

纖維素(克)0.03

西湖醋魚的宜忌人群

1、肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

2、孕婦

孕婦不宜經常食用海魚,常食海產品,會過多攝入甲基汞,胎兒在宮內接觸的汞量越高,幼兒的註意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學傢還提醒,即使母體攝入的汞不多,其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此,孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,每周最多1～2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚,可選擇食用不受汞污染的池塘養殖的魚類。

3、出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

4、結核患者

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

5、痛風患者

因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。