做青椒豆腐皮放什麼調料
青椒豆腐皮簡介
豆腐皮以河北懷安的豆腐皮為代表。懷安城的豆腐皮歷史久遠。
相傳唐僖宗李儇執政,為加強邊境防守,設立懷安衛。新城築成後,縣令下令慶賀三天。城裡的豆腐匠武老漢根據自己做豆腐的經驗,制作豆腐皮。在新城落成典禮慶賀的那一天,武老漢的豆腐皮一上市,就一售而空。
做青椒豆腐皮放什麼調料
蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油、糖、醋、香油、淀粉、清水。
青椒豆腐皮的常見做法
做法一、
材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖
做法:
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒,有紅有綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香,同時倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖。
4、快炒,七八成熟起鍋。
做法二、
用料:豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g。
做法;
1、豆皮切條,不要太長,容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲,蒜切末。西式火腿切片。
2、炒鍋燒熱,加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蠔油、糖、鹽,加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲,稍微翻炒後淋入水淀粉勾芡。出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。
做法三、
用料: 青椒、豆皮、蒜片、醬油、鹽、雞精。
做法:
1、熱油,將蒜片爆香,將切好的豆皮放入鍋中翻炒均勻後加入清水(沒過豆皮就可以瞭),在湯中根據個人口味加入醬油、鹽、雞精,水開後放入辣子,大火收汁!
2、湯汁濃鬱好吃的豆皮出鍋啦!
做法四、
材料:青椒2個、豆腐皮2張、蒜適量。
做法:
1、豆腐皮2張,洗凈疊加在一起。
2、中間切一刀之後,再對齊準備切絲。
3、切好的豆腐皮。
4、切好後讓在稍大點的容器裡,倒入開水淖燙一下去豆腥。燙好後用涼水泡著。
5、青椒洗幹凈,切成滾刀塊。蒜也切末待用。
6、油鍋裡爆香蒜末之後,放入青椒煸炒片刻。
7、再放入瀝幹水分的豆腐皮煸炒。
8、加入醬油半勺,鹽1小勺,雞精半勺,耗油1勺(沒有耗油可不放)。
9、調少量水淀粉,倒入鍋裡,翻炒均勻。
10、出鍋。
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