桑椹的營養價值_吃桑椹的好處

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桑椹的屬性

1、科屬

桑科，桑屬

2、產地

生於丘陵、山坡、村旁、田野

3、別名

桑果、桑椹子

4、簡介

桑葚(sāng shèn[1] ),又作桑椹,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收,去雜質,曬幹或略蒸後曬幹食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。

桑椹的營養價值、吃桑椹的好處

桑椹的營養價值

桑葚具有很高的營養價值和藥用價值,含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。營養是蘋果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。

吃桑椹的好處

1、防癌抗癌

桑葚中所含的花色素、蕓香苷、蘋果酸、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分,具有預防腫瘤細胞擴散,避免癌癥發生的作用。

2、健脾胃,助消化

桑葚中含有脂肪酸、鞣酸、蘋果酸等營養物質,能夠幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化,因此,具有健脾胃助消化的功效,可用於治療因消化不良所導致的腹瀉。

3、烏發美容

桑葚中除瞭含有大量我們人體所需要的營養元素外,還含有烏發素哦,能夠使頭發變得烏黑亮澤,還可用來美容。

吃桑椹的最佳時間

夏季

桑椹的選購方法

在挑選桑葚的時候,以酸甜適口,黑中透亮,個大,顆粒飽滿,厚實肉厚,色紫黑,沒有出水,比較堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚顏色比較深,味道比較甜,而裡面比較生,就要註意一下,有可能是經過染色的。所以買的時候一定要註意。

桑椹的副作用

1、桑椹中含有過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎,因此小孩不宜多吃桑椹。

2、桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收,且性質偏寒,故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

3、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。

4、桑椹有黑白兩品種,新鮮的紫色桑椹是很好的補品,未成熟的不能吃。