蒸芋頭要蒸多久

蒸芋頭要蒸多久？芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分。那麼那麼蒸芋頭要蒸多久？就隨小編來看看吧。

蒸芋頭要蒸多久

1、蒸芋頭要蒸多久

一般情況下是蒸15分鐘即可,但是特殊情況下,比如為瞭照顧老人和 孩子,也可多蒸幾分鐘,有的甚至可以蒸至30分鐘,蒸得軟一點兒,也不影響食用,並且不會讓營養流失,因此,人們不必擔心蒸的太久會有什麼副作用。通常,蒸芋頭的鍋要用大火將水燒開後,放入蒸籠,大約40分鐘芋頭 就軟瞭,如果能夠將芋頭切成小塊再蒸的話,那麼芋頭的受熱面積會更廣,熟的更快。芋頭個頭的大小決定蒸的時間,可以在半小時左右的時候用筷子紮一下,試試軟硬度就好。

2、蒸芋頭的營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。

3、蒸芋頭的制作方法與要訣

菜市買的砍好的排骨半斤左右,洗凈。用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右,當然也可以提前醃好,這樣更入味。半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小塊,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)。將煎好的香芋和醃好的排骨混合,也可以留一半香芋鋪在盤子底部,其餘的香芋和排骨倒在上面,這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋,比較入味。

蒸芋頭的飲食禁忌與食用建議

1、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹。芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。生芋有小毒,食時必須熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。

2、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。蒸芋頭。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。

蒸芋頭怎麼做成糕點

1、做法一。主料,芋頭2,500克、稻米1,000克。輔料,蝦米50克。調料,五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克各適量。步驟,白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。

2、做法二。將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗凈,磨成稀漿,約2500克。選用淀粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆裡。芋頭粒內加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕佈的蒸籠上。旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟。用鏟子將糕面搪平,再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘。