琵琶蝦的吃法_哪些人不能吃琵琶蝦
琵琶蝦的簡介
1、簡介
琵琶蝦又叫皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,又叫爬蝦,屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目),下面有四個科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目,其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現生種分4個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於溫帶。中國沿海均有,南海種類最多,已發現80餘種。
2、圖片
琵琶蝦的食用處理方法
順著蝦身由上至下剝。要註意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開,剝開一節後順勢繞蝦身剝下去,蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然後再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成瞭。
琵琶蝦的吃法（做法）大全
香炸琵琶蝦的做法
材料:蝦仁125克、蝦仁125克、琵琶蝦20隻、雞脯肉75克、豬肥膘肉35克、熟筍絲50克、冬菇絲5克、芝麻仁50克、雞蛋清3隻、面粉、紹酒各2茶匙、生粉、香油各適量。
做法:蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸,加蛋清(1隻)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒,攪拌均勻,倒入筍絲、冬菇絲,攪勻制成蝦餡。取湯匙20個,抹少許熟油,把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙裡,蝦尾露出匙把外,裝上蝦餡抹平,用大火蒸5分鐘取出晾涼,脫出湯匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊,粘上芝麻仁。燒熱鍋,下油,至七成熟時,將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
椒鹽琵琶蝦的做法
材料:琵琶蝦500克、紅尖椒2個、大蒜2瓣、椒鹽粉2茶匙、燒酒1湯匙、油適量。
做法:將琵琶蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗幹凈。紅尖椒和大蒜洗凈後分別剁碎。大火燒開煮鍋中的水,放入琵琶蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝幹水分待用。大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的琵琶蝦,翻炒4分鐘,調入紹酒,繼續翻炒,炒到蝦身幹透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續翻炒2分鐘盛出即可。
哪些人不能吃琵琶蝦、琵琶蝦的註意事項
1、哪些人不能吃琵琶蝦
高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。
2、琵琶蝦的適用人群
一般人群皆可食用。
3、琵琶蝦的食用禁忌
琵琶蝦不能與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,這些水果中含有鞣酸成分,同食的話可以產生不溶性的結合物,對腸胃的刺激很大,會出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等不良癥狀。食用琵琶蝦後,最好間隔兩個小時後,再食用這些水果。
-
2
-
5
-
6